Dit recept voor het koken van vlees met pasta en groenten is een echte redder in nood, omdat zo'n gerecht zowel voor lunch als diner aan een gezin kan worden geserveerd, en het is ook heel eenvoudig te bereiden. Het blijkt heerlijk en zeer bevredigend, omdat alle ingrediënten goed uitgebalanceerd zijn en qua smaak bij elkaar passen. Trouwens, je kunt champignons, courgette, tomaten of andere groenten die je zelfgemaakte lekker vindt aan het gerecht toevoegen. Probeer af en toe pasta met varkensvlees te maken, de familie zal er dol op zijn.
Ingredienten:
Fusilli-pasta - 200 g
Varkensvlees - 300 g
Boluien - 1 st.
Aubergine - 1 st.
Wortelen - 40 g
Bulgaarse peper - 1 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Peterselie - 5 takken
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Tomatensaus (optioneel) - 2-3 el
Voorbereiding:
1. Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Voor dit recept gebruik ik fusilli pasta vanwege zijn vorm, saus en gehakte groenten houden het goed vast. Schil de uien en wortels, was alle groenten en peterselie onder stromend water, droog ze af. Neem varkensvlees met een dun laagje spek, hiermee wordt het afgewerkte gerecht lekkerder. Was ook het vlees, droog het goed af met keukenpapier.
2. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan, leg het varkensvlees in blokjes of blokjes, bak het aan alle kanten goudbruin.
3. Snij de ui in halve ringen, hak de wortels naar wens. Voeg toe aan de pan, zet het vuur lager, dek af en bak het varkensvlees met groenten 3-4 minuten.
4. Paprika, bij voorkeur helder van kleur, schil de zaden en stengels, snijd ze in dunne plakjes, voeg ze toe aan de pan en kook nog eens 3-4 minuten.
5. Kook tegelijkertijd water, voeg een beetje zout toe, voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking.
6. Snijd de bovenkant en staart van de aubergine af, snijd deze in kleine blokjes, doe ze in de pan, roer en kook 3-4 minuten.
7. Giet nu een glas water in de pan, waarin de pasta gekookt is, zout en peper. Als je wilt, kun je je favoriete tomatensaus toevoegen - het voegt zoetheid, zuurheid en kleur toe aan de jus. Pers een teentje knoflook met de achterkant van een mes, doe het in de pan en kook nog eens 5-7 minuten.
8. Tegen die tijd zou de pasta gaar moeten zijn. Giet het water eruit, voeg de fusilli toe aan de pan, besprenkel met verse gehakte kruiden, roer.
Vang de knoflook en gooi deze weg voor het serveren. Verdeel de gekookte pasta met varkensvlees en sappige groenten in porties en serveer direct. Erg lekker en bevredigend, ik raad het aan.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)