Ik stel voor om gistdeegbroodjes te bakken met appel-kaneelvulling voor thee. De broodjes zijn zacht, geurig en zacht.
Ingredienten:
Melk - 150 ml.
Boter - 100 g
Kippeneieren - 2 stuks.
Tarwemeel - 2 st.
Droge gist - 1 theelepel
Suiker - 180 g
Gekookte gecondenseerde melk - 3 el.
Plantaardige olie - 1 eetl.
Kaneel - ½ theelepel
Appels - 4 stuks.
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Bereid producten voor volgens de lijst.
Stap 2 - De eerste stap is het bereiden van het deeg. Voeg 4 eetlepels bloem en gist toe aan warme melk, meng goed tot de klontjes zijn opgelost. Gist kan droog, snelwerkend of vers worden ingenomen. Deze laatste rijzen beter, waardoor het bakken luchtiger wordt.
Stap 3 - Dek de kom af en laat op een warme plaats rijzen. Het volume van het deeg moet aanzienlijk toenemen, voor verschillende gisten kan het verschillende tijden duren - van 15 tot 30 minuten. Als het deeg gedurende deze periode niet is gerezen, kneed dan een nieuw deeg, maar met toevoeging van andere gist.
Stap 4 - Smelt de boter (80 g). Voeg een ei, gesmolten boter, suiker (100 g) toe aan het deeg. Roer tot een gladde massa.
Stap 5 - Kneed, onder toevoeging van bloem, een zacht deeg dat een beetje aan je handen kleeft. We doen het in een kom, bedekken met een servet en leggen het op een warme plaats om 1 uur te rijzen. Ik verwarm het water in een pan tot 60 graden, dek het af met een omgekeerd deksel en plaats de bak met het deeg erop.
Stap 6 - Het kan iets meer of minder tijd kosten om te rijzen, het deeg moet 2-3 keer in volume toenemen.
Stap 7 - Smeer de handen en het aanrecht in met plantaardige olie, kneed het deeg en strijk het, zonder een deegroller te gebruiken, met onze handen tot een laag van 1 cm dik.
Stap 8 - Smeer met gesmolten boter, die niet teveel verhit kan worden, net genoeg om zacht te worden.
Stap 9 - Vet vervolgens de laag in met gekookte gecondenseerde melk. Bedek de bakplaat of ovenschaal met bakpapier.
Stap 10 - Schil de appels en drie op een grove rasp. Verdeel de geraspte appelmassa gelijkmatig over het deeg.
Stap 11 - Bestrooi met suiker en kaneel.
Stap 12 - Rol het deeg uit tot een rol, knijp langs de randen. We snijden het werkstuk in 12 identieke delen.
Stap 13 - Leg de gesneden broodjes op een bakplaat.
Stap 14 - Bestrijk met losgeklopt eigeel, bestrooi met suiker.
Stap 15 - We sturen de bakplaat in de oven die tegen die tijd al voorverwarmd is voor ongeveer 30-35 minuten, bakken op 180 graden tot hij bruin is. Laat u leiden door uw oven.
Stap 16 - Onze hamburgers zijn klaar. Laat ze een beetje afkoelen en serveer.
Geniet van je thee!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)