Als je tegen onzuiverheden in gehakt bent, waardeer dan zoveel mogelijk de vleessmaak en kook dan koteletten zonder brood, bloem, zetmeel, aardappelen, granen en andere toevoegingen die zijn ontworpen om het aantal producten bij de uitgang te vergroten. Het recept is relevant voor elk vlees, inclusief gevogelte.
Ingrediënten:
Gehakte kip - 600 g
Uien - 0,5 stuks.
Knoflook - 1 tand
Ei - 1 st.
Gemalen crackers - 50 g
Plantaardige olie - 50 ml
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis gehaktpasteitjes zonder brood te maken, neemt u de voedingsmiddelen op de lijst. Kies voor het bakken geraffineerde zonnebloem- of maïsolie. Voeg desgewenst gemalen gedroogde kruiden toe aan de kruiden. Gepaneerd in gemalen paneermeel of tarwebloem - paneermeel geeft een knapperige en olieachtige korst. In mijn voorbeeld worden kipkoteletten gehakt, maar varkensvlees, rundvlees, gemengde schotel worden op dezelfde manier gevormd. Het is belangrijk dat vaste stukken filet door de vleesmolen gaan.
Stap 2 - Voor kip of gehakt van een andere soort drie ongeveer een halve grote ui. Gebruik een fijne rasp om de ui te pureren. Maal vervolgens een of twee teentjes knoflook. Je kunt fijn hakken met een mes of door een pers halen. Het zijn knoflook en uien die de schnitzels verzadigen met een karakteristieke smaak en ze onderscheiden van andere gehaktproducten.
Stap 3 - Rijd het ei in. Hiermee worden zelfgemaakte koteletten bevredigender, voedzamer en voedzamer. Bovendien is een bindmiddel vereist.
Stap 4 - Zout en voeg zwarte of andere hete gemalen peper toe. Meng alles goed. Ik raad aan om de vleesmassa eraf te slaan. Dan neemt de elasticiteit van de vezels toe en wordt het gemakkelijker om de vormstukken te vormen. Doe het gekruide pasteitje in een stevige voedselzak en druk meerdere keren op het aanrecht. Je kunt de gehaktbal ook met enige moeite van handpalm naar handpalm gooien.
Stap 5 - Verdeel het homogene gehakt ruwweg in 6-7 gelijke delen. Met natte of licht ingevette handen vormen we ronde of ovale halffabrikaten. Bestrooi dik in paneermeel (of bloem). Schud de overtollige paneermeel eraf. In deze vorm worden gehaktkoteletten ingevroren.
Stap 6 - Bak in een hete koekenpan met aan beide kanten verwarmde plantaardige olie.
Stap 7 - Serveer de gehakte kipkoteletten warm of warm, met verse groenten, kruiden en garneer indien nodig.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)