Salade met mosterd-rucola, minitomaatjes en mozzarellakaas is niet alleen licht, lekker en gezond, hij ziet er ook nog eens heel schattig uit. Als u zoete en aromatische kersen gebruikt, is het beter om mozzarella in kleine balletjes te nemen - ze zien er aangenamer uit in de afgewerkte schaal.
Ik kook deze salade heel graag op de zogenaamde vastendagen, maar ook op dagen van sporttraining gericht op afvallen. Onlangs zijn mijn man en zoon bij me gekomen, dus ik kook dit soort salades twee of drie keer per week en serveer ze alleen zonder bijgerecht.
Ingrediënten:
Kerstomaatjes 5 st.
Mozzarella 125 g
Sla salade 40 g
Rucola 30 g
Olijfolie 1 eetl
Parmezaanse kaas 10 g
Zeezout naar smaak
Ch.m. peper smaak
Voorbereiding:
1. We bereiden alle producten voor volgens de lijst. Was verse rucola en sla, schud het water eraf. We verspreiden de bladeren op papieren handdoeken, proberen ze voorzichtig te drogen en niet te breken. We verwijderen de tomaten van de tak en wassen ze ook, drogen ze.
2. Leg schone, droge groenten op een bord waarop je de afgewerkte salade serveert. Probeer de sla en rucola te mengen.
3. Het is beter om geurige en zoete tomaten doormidden te snijden, dan is het handiger om te eten. Leg ze op verse kruiden. Als de kersenbloesems groot zijn, kunnen ze in vieren worden gesneden, maar als ze erg klein zijn, kunnen ze heel in de schaal worden gedaan.
4. De mozzarella-balletjes kunnen in hun geheel worden gelaten of in twee worden gesneden, zoals je wilt. Voeg kaas toe aan de salade, verspreid willekeurig over de schaal.
5. Bestrooi met olijfolie van goede kwaliteit, bij voorkeur olijfolie van eerste persing, en breng op smaak met peper en zout. Voeg nog wat schone rucolablaadjes toe.
6. Rasp Parmezaanse kaas op de fijnste rasp en strooi royaal over de schaal.
Serveer de bereide salade met rucola, zoete cherrytomaatjes en mini mozzarella direct na het koken, terwijl de kruiden knapperig en vers zijn. Desgewenst kunt u het licht besprenkelen met rode of witte wijnazijn, indien beschikbaar.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro