Voor een plechtig feest en voor het serveren op doordeweekse dagen is kippenmaagsalade ideaal, omdat een dergelijk product bij elke slager of supermarkt kan worden gekocht. Het enige negatieve punt is dat de ventrikels lang koken, omdat ze dichter van structuur zijn dan kip, harten of lever.
Het gerecht moet op smaak worden gebracht met mayonaise, omdat het een vleescomponent bevat, en u kunt de aangegeven saus in uw keuken bereiden, bijvoorbeeld zelfgemaakte Provençaalse. In plaats van wortels is het toegestaan om een Koreaanse salade te gebruiken: asperges, champignons, bieten, kool - ze zullen de smaak van de salade helderder maken en een zoetzure toon geven.
Ingredienten:
Kippenmagen - 300 g
Ingelegde komkommers - 3 stuks.
Wortelen - 1 st.
Plantaardige olie - 10 ml
Rode ui (klein) - 1 st.
Mayonaise - 1,5 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Laurierblad - 1 st.
Verse kruiden - optioneel
Voorbereiding:
1. Reinig het aangekochte slachtafval grondig met een scherp mes van vetafzettingen en vuil, spoel het meerdere keren in water. Plaats in een pan of kookpan, bedek met warm water. Voeg laurierblaadjes toe aan de container en plaats ze op het fornuis. Breng aan de kook op maximaal vuur. Zet vervolgens het vuur lager en verwijder troebel schuim. Kook de magen ongeveer 30 minuten, verwijder ze en koel ze af, aangezien de salade alleen met koude ingrediënten wordt bereid, anders zal de houdbaarheid ervan afnemen.
2. Schil de wortels, snijd de bedorven delen af en spoel de knolgewas in water. Rasp Koreaanse wortelen. Schil de rode ui, spoel af onder stromend water en snij in halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, leg er groenteplakjes in en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn, maar niet goudbruin. In plaats van rode uien is het toegestaan om prei of uien, sjalotten te gebruiken.
3. Snijd de staarten van de augurken, snijd ze verticaal doormidden en snijd ze in halve ringen. Laat de plakjes 10 minuten staan om de pekel te laten opvallen en laat ze uitlekken. Negeer deze stap niet, anders zal uw voorbereide salade "drijven" wanneer deze wordt geserveerd. Leg de plakjes komkommer in een diepe kom.
4. Voeg daar gekoelde, gebakken groenten toe.
5. Snijd de kippenhartjes in porties en doe ze in een bakje.
6. Zout het gerecht lichtjes, en vergeet niet dat het augurken bevat. Peper en voeg mayonaise toe. Meng alles voorzichtig.
Doe de salade met kippenmaagjes en groenten in een slakom en garneer met verse dille of peterselie, stengel bleekselderij. Koel Serveren.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro