Elk rond stuk vlees, gebakken of gebakken, wordt als een schnitzel beschouwd. De ossenhaas, lende of appel van de achterkant van het varkensvlees is ideaal. In tegenstelling tot schnitzel wordt escalope niet gepaneerd, maar puur gebakken met een minimum aan kruiden, hoewel dit ook een kwestie van smaak is. Vandaag zullen we uitzoeken hoe we een escalope op het bot goed kunnen koken - een favoriet gerecht van alle mannen, maar we zullen het doen zodat zelfs de meest verstokte vrijgezel het ook kan koken.
Ingredienten:
Varkenshaas - 500 g
Zout naar smaak
Gemalen peper - naar smaak
Magere olie - 1 theelepel
Voorbereiding:
1. We bereiden alle producten voor volgens de lijst. Zorg ervoor dat u het vlees onder stromend water wast, alle druppels goed schudt en vervolgens droogt met keukenpapier - het varkensvlees moet absoluut droog zijn.
2. Veel bronnen beweren dat om de escalope sappig te maken en sneller te koken, deze moet worden afgeslagen. Laten we niet met hen in discussie gaan - we stoppen de lendenen op het bot in een strakke voedselzak en slaan deze lichtjes met een speciale hamer voor karbonades.
3. Nu moet je de pan heel erg verwarmen, en aangezien onze lendenen een vettige laag hebben, smeren we de pan gewoon licht in met plantaardige olie. We smeren het gebroken stuk schnitzels over het bot en bakken tot ze goudbruin zijn (5 minuten).
4. Draai het varkensvlees om naar de andere kant en bak nog 5 minuten, tot dezelfde goudbruine en smakelijke korst. Als het bloed niet meer uit het bot komt, is het vlees klaar. Het kan op smaak worden gebracht met peper en zout.
5. U hoeft de schnitzel niet te lang te bakken, hij kan gemakkelijk te lang worden gedroogd, dus pas op - 10-15 minuten is voldoende om te koken.
Varkensschotel gebakken in een pan wordt geserveerd als hoofdgerecht met een salade van tomaten, komkommers en uien, en ik denk dat elk bijgerecht het zal doen - jouw favoriet.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro