Varkensvlees saus wordt als universeel beschouwd, omdat het kan worden geserveerd met elk bijgerecht van granen, groenten, pasta, enz. Bereidt zich voor in 30 minuten, en zelfs ingevroren in aparte bakjes zodat er altijd een kant-en-klaar gerecht bij de hand is, en dan wordt het pas op het juiste moment in de magnetron in letterlijk 10 minuten.
Het is toegestaan om geen hele stukken vlees te kopen, maar stukjes vlees - ze zijn goedkoper en u hoeft ze niet van aderen en films te reinigen, het belangrijkste is om het product te ruiken bij aankoop. Als het varkensvlees vettig is, hoeft u geen plantaardige olie te gebruiken - snijd gewoon stukjes spek uit, hak ze fijn en bak ze eerst in een pan. U krijgt gesmolten vet - reuzel, waarop u vervolgens uien en stukjes vlees kunt bakken.
Ingrediënten:
Varkensvlees - 400 g
Uien - 2 stuks.
Plantaardige olie - 20 ml
Zout en peper naar smaak
Heet water - 150 ml
Hoe koken:
1. Spoel een stuk varkensvlees af, pel de aderen en films ervan af, snijd in porties - hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze zullen stoven. Als je geen plantaardige olie gaat gebruiken, snijd dan de vette aderen eraf en snijd ze apart in kleine blokjes.
2. Verwarm een koekenpan op het fornuis met maximale warmte. Giet de plantaardige olie erbij of leg de plakjes spek, verwarm tot bijna kook en voeg het gesneden vlees toe. Roer onmiddellijk tot de stukken vlees in olie gebakken zijn en er korsten overheen. Laat ongeveer 5-6 minuten sudderen, zet het vuur laag tot medium, en zout en peper - het zout trekt het sap uit het varkensvlees.
3. Laat het vlees ongeveer 10 minuten sudderen in je eigen sap. Schil nu de uien en spoel elke knolgewas onder stromend water. Uien kunnen worden vervangen door prei of sjalotten.
4. Snijd in twee delen en vervolgens in halve ringen. Voeg toe aan de pan, voeg weer zout en peper toe, roer en laat nog 5 minuten sudderen.
5. Gedurende deze tijd zal het sap dat door het vlees wordt afgescheiden volledig verdampen, worden de plakjes ui en varkensvlees gebakken en krijgen ze een gouden korst.
6. Giet heet water in de container en zet het vuur laag.
7. Laat de jus 8-10 minuten sudderen, tot het vlees gaar is en de vloeistof zelf gekarameliseerd is. Als je van dikkere jus houdt, meng dan 1 eetlepel. tarwebloem van de hoogste kwaliteit met 50 ml koud water toevoegen aan de schaal, ongeveer 2 minuten laten koken en de verwarming uitzetten. Alles is klaar!
Doe de varkensjus in een kom of juskom en serveer. Het is vooral lekker bij aardappelpuree, gekookte rijst / boekweit en pasta.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro