Varkensleverpastei is zo veelzijdig dat het op zichzelf kan worden geserveerd met brood / toast / snackbroodjes, en met verschillende bijgerechten, en zelfs kan worden gebruikt in als vulling voor pannenkoeken, taarten, taarten, etc. Niet alleen volwassenen, maar ook kinderen genieten er met veel plezier van, vooral omdat ze er gek op zijn. marine. Bij de bereiding van leverpastei thuis zijn er echter verschillende geheimen, waardoor het ongelooflijk blijkt lekker en smakelijk, dus probeer niet af te wijken van onderstaand stap-voor-stap recept zodat het voorgerecht niet lukt bitter.
Ingrediënten:
Varkenslever - 0,5 kg
Uien - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Reuzel - 2 eetlepels met de bovenkant. (kan worden vervangen door plantaardige olie - 50 ml)
Melk - 50 ml (warm)
Suiker - 2 snufjes
Zout en peper naar smaak
Hoe koken:
1. Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt. Zorg ervoor dat u de lever ruikt voordat u koopt en controleer de kleur - het moet roze-bordeauxrood zijn en het vlees moet vrij zijn van gestold bloed en met een niet verweerd oppervlak. Ondanks de schijnbare complexiteit van koken, wordt zelfgemaakte leverpastei heel snel gemaakt, in slechts een paar uur, maar hier het wordt aanbevolen om het gekoeld te serveren, dus wees geduldig en laat het 2-3 uur afkoelen verkoudheid. Het is raadzaam om de frituur op reuzel (varkensvlees of ganzenvet) te koken, maar het kan gemakkelijk worden vervangen door groente of boter.
2. Spoel de lever met water. Knip alle vaten, aders en films uit het slachtafval, zodat ze later niet in de pasta blijven hangen. Snijd in middelgrote stukken en doe ze in een pan of ketel. Giet zout naar smaak en een paar snufjes suiker, giet er heet water in zonder bij te vullen tot aan de randen van de container, omdat er een overvloedig schuim ontstaat. Plaats op een fornuis met maximale warmte ingeschakeld.
3. Breng aan de kook, verwijder schuim met een schuimspaan, zet het vuur laag tot medium. Kook de lever ongeveer 30 minuten en prik elk stuk op verschillende plaatsen met een mes. Haal het vervolgens uit de bouillon en laat afkoelen.
4. Schil groenten, spoel af onder stromend water. Snijd de uien in kleine blokjes en rasp de wortels met een grove maas. Smelt de reuzel in een koekenpan of verwarm plantaardige olie (50 ml). Schep de groenteplakken eruit en bak ze 4-5 minuten tot ze transparant zijn maar niet verbrand.
5. Snijd de gekookte varkenslever in willekeurige stukken.
6. Doe zowel het snijden van het bijproduct als de groente in een diepe schaal, giet er 50 ml warme melk bij, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Pureer met een staafmixer of mix in een keukenmachine tot een gladde massa.
7. Leg de gekookte varkensleverpastei in een kom of kom. Indien gewenst kunt u gemalen gedroogde knoflook erdoor roeren, maar niet vers! Koel de gekookte maaltijd.
Serveer het dan op tafel met verse kruiden en brood.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro