Aanhangers van een gezond en uitgebalanceerd dieet hebben de voordelen van linzengerechten al lang ontdekt. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om een uitstekende pureesoep te bereiden - een hartige, voedzame en aromatische voorgerecht met een delicate smaak met subtiele nootachtige tonen. Alleen rode of gele linzen zijn geschikt voor hem, het zijn deze soorten die geen schaal hebben, wat betekent dat ze snel koken en goed koken. Andere, donkere linzensoorten zullen geen romig gerecht zijn.
De voorgestelde variatie van de soep omvat geen aardappelen in de ingrediënten, maar voor een meer uitgesproken smaak wordt aanbevolen om tomaten en tomatenpuree toe te voegen.
Ingrediënten:
Rode linzen - 200 g.
Boluien - 1 st.
Tomatenpuree - 30 g.
Wortelen - 1 st.
Tomaten - 150 g.
Water of bouillon - 1 liter.
Plantaardige olie - 20 ml.
Groenen en zure room om te serveren - naar smaak
Zout, peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Bereid alles voor wat je nodig hebt volgens de lijst. Was en droog groenten.
2. Verwijder de bovenste laag van wortelgewassen. Snij de ui in kleine blokjes, hak de wortels op dezelfde manier fijn. Het soort snijden doet er niet echt toe, aangezien alle ingrediënten verder worden onderbroken door een blender. Maar hoe kleiner de versnipperaar, hoe sneller de groenten zullen koken.
3. Plaats een pan van geschikte grootte op de brander, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin en verwarm deze. Gooi de plakjes groenten erdoor. Fruit de groenten 2-3 minuten tot de uien licht zijn en de wortels zacht. Roer af en toe met een spatel om te voorkomen dat ze aanbranden.
4. Bekijk de linzen zorgvuldig, filter het vuil eruit. Spoel het daarna grondig uit door het modderige water meerdere keren af te voeren. Doe de voorbereide peulvruchten in een pan bij het wortel-ui-mengsel.
5. Giet de juiste hoeveelheid water erbij, breng het aan de kook en zet het vuur lager.
6. Voeg tegelijkertijd de tomatenpuree toe.
7. Schil de tomaten, snijd het vruchtvlees in middelgrote partjes en giet ze na de pasta in de soep. Om de schil gemakkelijk van de tomaten te verwijderen, moet u ondiepe inkepingen op het oppervlak maken, ze letterlijk een minuut in kokend water laten zakken en daarna afkoelen. Door deze manipulatie kan de toplaag zonder problemen van de pulp scheiden.
8. Breng de soep op smaak met peper en zout, dek af en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. De aangegeven tijden kunnen variëren afhankelijk van de variëteit aan linzen. Idealiter zou het zacht moeten zijn.
9. Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
Giet de soep voor het serveren van rode linzenpuree in kommen en garneer met kruiden.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro