Doe gekookte vis smaakvol en sappige dat het niet is ingestort en draaide zoals op de foto? Ja, het is heel eenvoudig! Het belangrijkste ding om een aantal trucs en geheimen te leren kennen.
Fish - een onmisbaar product op onze tafels, rijk aan eiwitten en omega-3-vetzuren.
het koken van de vis zijn er verschillende manieren - het kookt, stoven, bakken, frituren in olie of in beslag, het koken op houtskool.
Maar het meest nuttig, vooral voor degenen die zich aan een dieet niet gebakken vis, en de vis gaar is.
Dit gerecht is ongetwijfeld nuttig en caloriearm.
In dit verband, huisvrouwen hebben vaak vragen over hoe om te vissen op de juiste koken tot maximaal de smaak en nuttige eigenschappen behouden.
keuze van vis
Versheid, natuurlijk altijd belangrijk, maar in het geval van de vis is meestal verdubbelt zijn macht.
Elke vis als het is fris, moet niet een onaangename geur, en de ogen moeten helder zijn, zonder troebelheid.
Het vlees moet stevig zijn en niet gescheiden worden van de botten en de kieuwen hebben een roze kleur.
Als je niet in staat zijn om persoonlijk te vangen rode vis, en u deze selecteert op de markt, in gedachten houden dat verse rode vis op de weegschaal roze slijm zou moeten zijn.
Binnen, moet het vlees roze en zonder blauwe plekken zijn.
In aanvulling op het bovenstaande, dient rekening te worden gehouden met het feit dat sommige vissen zijn niet erg geschikt voor het koken.
Sole, bijvoorbeeld koken kan zijn, maar waarschijnlijk zal het vlees uit elkaar vallen.
Hoe kan ik de geur van slijm te verwijderen?
Als u gebruikt voor het bereiden van vis gevangen in de rivieren of meren, je kunt zelfs enigszins bak de vis, maar zal nog steeds de geur van slijm.
Meestal gebeurt het met grote karper, zeelt, snoek.
Eén methode voor het verwijderen van de geur van vis is het weken in gezouten water gedurende 1-1,5 uur.
Of u kunt gewoon wassen de vis in een zeer geconcentreerde zoutoplossing.
Het helpt om zich te ontdoen van de geur van citroen en wrijven.
alsjeblieftINSCHRIJVENmijn :)
Head is best apart koken, na het verwijderen van de kieuwen.
En zelfs als het koken in bouillon, kun je een half kopje toevoegen van melk, het zal de smaak zoeter en aangenamer te maken.
Als u bevroren vis, gebruik van tevoren, voordat je de vis te koken, zorg ervoor om het te ontdooien.
Dit kan het beste gebeuren bij kamertemperatuur.
Voor het koken de vis, moet worden gereinigd van de schalen, darm, en als het groot is, dan snijd ze in grote stukken, zodat ze passen in de pan.
Als alternatief kunt u in een grote pot aan de vis geheel koken. Vervolgens gesneden in delen moet de afgewerkte vis.
Hoe de vis recht koken?
In het algemeen, vis gekookt in water, soms met toevoeging van melk of wijn, een zachtere smaak te geven.
De basisregel van het bereiden van vis - is dat het water niet veel (slechts licht schudden het oppervlak) moet koken.
Kleine vis gedoopt in kokend water en kook tot ze gaar zijn met subtiele tekenen van koken.
In het geval u wilt een hele grote vis te koken, is het noodzakelijk om te leggen in koud water, zoals bij het laten zakken in het kokende water kan de huid te breken, en vervolgens de verschijning zal worden geruïneerd.
Water moet een beetje (zij nauwelijks covers) om de vis te houden verloor zijn smaak.
In het midden van het koken, voeg kruiden en zout.
Voor het serveren gekookte vis is achtergelaten in een kleine hoeveelheid bouillon waarin het wordt gekookt, dan zal het behouden sappigheid.
Hoe maak je een vis te koken uit het water, en om de nuttige eigenschappen te behouden?
Natuurlijk, voor een paar. Dit is een zeer handige manier van het bereiden van vis.
Bijzonder goed geschikt voor deze heilbot, schelvis, bot, forel.
Om de vis te bereiden op een paar gebruik van een dubbele ketel of multivarku. Nu zeer populair babmbukovye steamers.
Hoe lang moet ik vis koken?
Kook voor een paar, of in het water - dit is een persoonlijke voorkeur van elk. Om een heerlijke vis gerecht te bereiden, moet je weten hoe om te koken vis in de tijd.
Het is verschillend voor elk type vis.
De tabel weerspiegelen duidelijk hoe lang het duurt om verschillende soorten vis, met inbegrip van gespecificeerd hoe zalm koken koken.
Hoe de specerijen kiezen?
Er zijn een aantal nuances als ze worden gekookt voor elke categorie van vis.
Dus, bijvoorbeeld, de meerderheid van de soorten van de zalm moeten beginnen koken in koud water, en de kooktijd wordt geteld vanaf het moment van koken.
Om smaak toe te voegen tijdens het koken zalm in een bouillon moet het laurierblad, selderij en uien toe te voegen.
Classic kruiden die de smaak van de vis te accentueren, vooral marine (zeebrasem, zeebaars), beschouwd als tijm en rozemarijn.
Fruit ideaal citroen.
Sgoda knoflook hartige smaak, paprika en ui (zoete of acute) te geven.
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn kanaalen zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!