De rijke chemische samenstelling en micro-elementen in havermout bevatten vele gunstige eigenschappen. Het wordt, in tegenstelling tot andere soorten meel, gekenmerkt door een laag zetmeelgehalte en de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vetzuren, die, met een rationele benadering van gebruik, bijdragen aan gewichtsverlies, niet aan gewichtstoename. Maar vanwege deze vetten is havermeel een kortere houdbaarheid en bij aankoop moet je ervoor betalen aandacht in de eerste plaats, omdat de ranzigheid ervan niet het beste effect zal hebben op de smaak van het gekookte bakken. Door het lage glutengehalte in deze meelsoort zijn de koekjes die volgens dit recept worden bereid, erg kruimelig. De gebakjes hebben een aangename karakteristieke havermoutsmaak met een romige toon.
Ingredienten:
Havermoutmeel - 250 g
Tarwemeel - 80 g
Zuiveringszout - 0,5 theelepel l.
Kippenei - 2 stuks.
Suiker - 4 el. l.
Boter - 50 g
Zure room - 1 eetl. l.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid een set ingrediënten voor die eenvoudig genoeg zijn om koekjes te maken. Havermout kan thuis worden gemaakt door Hercules-havervlokken te malen.
Stap 2: Smelt de boter in een magnetron of op het fornuis in een steelpan. Voeg zure room, kristalsuiker toe en roer goed door met een garde tot het oplost. Koel de resulterende massa af, als de olie plotseling te heet is, anders kookt het ei als het wordt toegevoegd.
Stap 3: Rijd kippeneieren in de warme romige massa. Roer met een garde en roer zachtjes tot een gladde massa. Blus de baking soda met een kleine hoeveelheid azijn, voldoende om te reageren, voeg toe aan het romige eimengsel.
Stap 4: Zeef beide soorten bloem (haver en tarwe) door een zeef, verzadig ze met zuurstof en breek eventuele klonten. Giet ze in het vloeibare gedeelte en kneed een homogeen deeg dat niet aan handen en borden kleeft. De consistentie is niet plakkerig, maar zacht en heeft een zekere elasticiteit die de vorm van het deeg kan behouden.
Stap 5: Verdeel het deeg in gelijke kleine stukjes ter grootte van een walnoot. Rol ze allemaal tussen je handpalmen tot een bal en maak ze plat, zodat ze de vorm krijgen van een dikke munt. Leg de vormstukken op een bakplaat op afstand van elkaar.
Stap 6: Bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. Het is belangrijk om u te concentreren op de kenmerken van uw oven. Afgewerkte havermoutkoekjes moeten een smakelijke blozende tint krijgen en scheuren die het een speciale charme geven. Leg het na het bakken direct van de bakplaat op een schaal.
Stap 7: Je kunt kant-en-klare havermoutkoekjes serveren bij koffie-, thee- of melkdranken zonder toevoegingen. Melk, kefir, drinkyoghurt of sneeuwbal zijn voldoende.
Indien gewenst kunt u gedroogde kersen, veenbessen, rozijnen of noten in kleine stukjes aan het deeg toevoegen.
Geniet van je thee!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro