Het is tijd om voor de voedselzekerheid van uw gezin te zorgen - om de nodige en nuttige voorbereidingen te treffen. Vandaag over zuring.
Er zijn veel manieren en recepten om gezonde kruiden met zo'n aangename zuurheid te bewaren voor toekomstig gebruik.
U kunt bladeren van zuring invriezen, in een speciale pekel inmaken, eenvoudig met zout besprenkelen of zelfs in een droger drogen.
Methode nummer 1 - bevriezen
Alles is hier eenvoudig: sorteer de zuring, was, snijd de taaie stelen eraf en snijd in handige stukjes. Een beetje drogen op een handdoek en in zakken verpakken. Zet in de vriezer.
Voeg toe aan koolsoep, borsjt, soepen.
Methode nummer 2 - zo vers
Hoe koken:
Sorteer de zuringblaadjes en doe ze in een grote kom en bedek ze met water. Spoel grondig uit. Steriliseer glazen potten, kook deksels.
Hak de bladeren van de zuring fijn en vouw ze stevig in potten.
Giet 1 liter koud water in een steelpan en los hierin 30 gram op. zout. Voeg 100 ml 9% azijn toe en meng goed met een lepel.
Giet de bereide oplossing in potten met zuring helemaal bovenaan en rol onmiddellijk op met schone deksels.
Belangrijk! Verwarm de marinade niet! Het is te wijten aan het feit dat zuring niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, dat het zijn heldergroene kleur en natuurlijke frisse smaak behoudt.
Laat de opgerolde banken een dag of twee op een opvallende plaats liggen. Vervolgens op een koele, donkere plaats bewaren.
Methode nummer 3 - borschdressing met zuring
Ingredienten:
1 kg zuring
300 gr. bieten toppen
300 gr. wortel tops
1 bosje dille
3 eetlepels. l. top zout
1,5 eetl. water
Hoe koken:
Week greens 10 minuten in warm water en spoel ze daarna af onder stromend water.
Hak alle groenten fijn, zelfs met de stelen, en doe ze in een pan. Giet over heet water en kook precies 5 minuten op laag vuur, voeg zout toe.
Verdeel de hete groen-bordeauxrode massa in schone, gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Als het afgekoeld is, bewaar het dan in de koelkast.
Methode nummer 4 - zonder zout en azijn
Hoe koken:
Sorteer de bladeren van de zuring, spoel ze af, droog ze en snij ze.
En stamp het dan stevig aan in eerder gesteriliseerde potten. Het is beter om kleine blikjes te gebruiken, bijvoorbeeld 0,5 of 0,7 liter.
Giet de zuring in potten met koud gekookt water. Dek vervolgens af met schone deksels. Steriliseer gedurende 7-10 minuten. Oprollen. Zuig en verwijder naar een donkere en koele plaats.
Methode nummer 5 - zouten
Er zijn twee eenvoudigste en meest betrouwbare manieren - droge ambassadeur en zouten met sterilisatie.
In het eerste geval is de methode zo oud als de wereld: leg de droge zuring gewoon in dichte lagen in een pot en besprenkel elke laag met grof zout. Koel bewaren.
En de tweede manier is om hetzelfde te doen, doe de blikken gewoon in een bak met water en steriliseer 0,5 l = 7-10 minuten, 1 l = 10-15 minuten. Zuring zal bezinken tijdens sterilisatie, dus het is beter om een kom of kom te bereiden met gehakte zuring en besprenkeld met zout en deze in potten te doen als deze bezinkt.
Oprollen, afkoelen en bewaren. Geen azijn nodig.
Succesvolle lege plekken voor jou!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!