Gestoofd varkensvlees is een eenvoudig maar heerlijk gerecht. Houd van en kook dergelijk vlees in veel gezinnen. En vandaag zal ik je vertellen hoe ik het doe. Op het eerste gezicht is er niets speciaals in dit recept - een eenvoudige set ingrediënten, gewone kruiden. Maar er is één voorbehoud: we bakken en stoven varkensvlees rechtstreeks in de pan. En dit is geen toeval. Tijdens het frituren verliezen vlees en groenten een deel van hun sappen en aroma's en daarmee ook nuttige stoffen. Maar als we in eerste instantie in één gerecht koken, komt al het bovengenoemde nut in het gerecht terecht. Volgens dit principe kunt u niet alleen varkensvlees koken, maar ook andere soorten vlees. Ik raad het aan om het te proberen!
Ingredienten:
Varkensvlees - 500 g.
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Meel - 1 eetl.
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kruiden voor vlees - 1 theelepel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Water - 300 ml.
Stap voor stap recept:
1. Bereid een set ingrediënten voor om gestoofd varkensvlees met uien en wortels in een pan te koken.
2. Kies voor vers vlees met vetlagen zodat het hierdoor sappig blijft. Spoel het af onder stromend water, droog het en snijd het in porties. Verhit de koekenpan zoveel mogelijk met boter en verdeel het vlees.
3. Bak het heel snel goudbruin. Een dergelijke "shock" -behandeling helpt ervoor te zorgen dat alle sappen binnen blijven en dat de vleeskorst ze niet naar buiten laat stromen.
4. Schil groenten. Snijd de ui in halve ringen en de wortelen in blokjes. Leg ze bovenop het varkensvlees.
5. Zet het vuur lager en kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.
6. Voeg bloem toe om de vloeistof te maken waarin het varkensvlees zal worden gestoofd, om de consistentie van een saus te krijgen en dikker te worden. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak. Kook gedurende 1 minuut al roerend.
7. Giet dan de vloeistof erin, het kan vleesbouillon of gewoon water zijn. Breng de inhoud van de koekenpan aan de kook en laat 30-40 minuten sudderen.
8. Het gerecht kan als klaar worden beschouwd als het vlees gemakkelijk met een mes of vork kan worden doorboord.
Serveer hete varkensstoofpot met groenten en jus in een koekenpan. Elk bijgerecht past erbij, maar naar mijn mening de beste aardappelpuree.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro