Met warmte en tederheid herinner ik me de gerechten die mijn moeder maakte in het tijdperk van totale schaarste. Het was in deze tijd dat de gastvrouwen vindingrijkheid en creativiteit toonden. Van de gewoonlijke verkrijgbare producten konden ze culinaire meesterwerken bereiden die na verloop van tijd niet aan populariteit verloren.
Ik wil een van deze recepten met je delen. Dit zijn weelderige pannenkoeken als ontbijt. Er zijn geen suiker of eieren nodig om ze te bereiden. Alleen bloem, frisdrank en zure melk.
Ingredienten:
Kefir - 1 glas (200 ml.)
Meel - 1 glas
Frisdrank - ¼ theelepel
Zout - ¼ theelepel
Plantaardige olie om te frituren - 2 eetlepels
Werkwijze:
1. Bereid de bovenstaande producten voor. U kunt elk gefermenteerd melkproduct gebruiken (kefir, yoghurt, bifidok, gefermenteerde gebakken melk, gestremde melk, enz.). Verwarm het 30 seconden licht voor in de magnetron.
2. Giet kefir in een kom. Ik raad je aan om minstens twee porties tegelijk te koken. Omdat bij één de output van pannenkoeken erg klein is. Ik kook altijd minstens 4 porties.
3. Bloem van tevoren zeven en in een kom doen. Kneed het deeg met een garde. Het moet uniform zijn, zonder insluitsels en klonten.
4. Voeg aan het einde van de batch zuiveringszout toe en roer.
5. Het deeg moet een normale consistentie hebben, zoals het hoort bij het maken van pannenkoeken.
6. Als het in de lucht blijft, droogt het snel op en korstjes. Daarom is het raadzaam om het in een strakke plastic zak te doen en de bovenkant met een speciale clip te bevestigen. Dus het kan in de koelkast worden bewaard. Als het tijd is om de pannenkoeken te bakken, knip je het uiteinde van de zak gewoon af met een schaar.
7. Verhit 1 eetlepel in een koekenpan. plantaardige olie. Pers een kleine hoeveelheid deeg rechtstreeks uit de zak in de vorm van kleine cakes. Bak pannenkoeken aan alle kanten goudbruin op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Het is niet nodig om overtollige borden te beitsen. Gooi de lege zak na gebruik gewoon weg. Voeg indien nodig olie toe.
8. Leg kant-en-klare pannenkoeken op kefir zonder gist op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Ondanks het gebrek aan suiker zijn de pannenkoeken verrassend lekker en hebben ze geen zoete toevoegingen nodig. Ze kunnen worden geserveerd met zure room of yoghurt.
Nou, voor de enthousiaste zoetekauw, bied honing, siroop, karamel of jam aan als topping.
Kook en vergeet niet de recepten die onderdeel zijn geworden van ons historisch verleden.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro