Een van de meest geurige en olieachtige noten zijn walnoten. De gedroogde pitten transformeren de vulling voor taarten en strudel, een laag baklava en elk deeg: luchtig koekje, kruimelige zandkoekjes, gistdeeg en andere. Gewichtloze koekjes met walnoten zijn bijvoorbeeld gemakkelijk te bereiden, zonder speciale baktrucjes, kenmerken zich door een broze structuur, een heerlijke nootachtige noot en zijn ideaal voor een kopje koffie, thee of melk.
Ingredienten:
Meel - 200 g
Suiker - 3 el. l.
Walnoten - 100 g
Ei (dooier) - 1 st.
Boter - 100 g
Zout - 3 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis walnootkoekjes te maken, neemt u het vermelde voedsel. Verhoog voor snoep de dosering suiker; volgens dit recept is kristalsuiker minimaal aanwezig in het deeg. Ook vanille, vanillesuiker, vanillesmaak (andere kruiden) zijn uitgesloten omwille van de dominante noot. Maar zout is hier noodzakelijk en onmisbaar, daarmee hebben de koekjes een zoet-zout contrast, wat opnieuw met succes de nootachtige component benadrukt.
Stap 2 - Het eenvoudigste zandkoekdeeg wordt zowel in een keukenmachine als met de hand gekneed. Het belangrijkste is om het eiwit te scheiden, wat vandaag niet nodig is. Zonder proteïne worden notenkoekjes niet hard of hard met een steen. Combineer de gewenste portie bloem, boter, 1 eetl. l. suiker, een flinke snuf zout, dooier. Roer tot een vochtige kruim is gevormd.
Stap 3 - Plet de notenpitten en droog ze lichtjes in de oven of in een pan (zonder vet), waardoor het aroma vrij komt. Voeg de notenkruimels (ongeveer 80 g) toe aan het bloemmengsel en blijf kneden.
Stap 4 - Kneed bovendien het zandkoekdeeg met noten op een ruim oppervlak, breng het tot plasticiteit. Zet het een half uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 5 - Vervolgens vormen we de producten op een willekeurige manier: we rollen een laag van 4-5 mm dik uit, met stekken voor koekjes, we duwen de blanco's of trekken een lange staaf uit en snijden deze met transversale cirkels ervan grootte.
Stap 6 - Koekjes met walnoten kunnen zo worden gebakken of aan één kant worden afgedekt met de resterende suiker en notenkruimels. Leg ze op een bakplaat of met bloem bestrooid vorm, bak in een voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten op een temperatuur van 200 graden.
Afgekoeld serveren we kruimelige notenkoekjes op tafel.
Geniet van je thee!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro