Pruimencompote met pitten zal iedereen aanspreken, zonder uitzondering, maar vooral voor degene die het kookt, omdat je geen speciale culinaire vaardigheden nodig hebt om zo'n geurig drankje te brouwen. Het smaakt zowel warm als koud goed. Het kan tijdens het hete seizoen met ijs worden geserveerd, of het kan worden aangevuld met gemalen kaneel en in de herfst heet in kopjes worden gegoten. Het goede nieuws is dat het pruimenoogstseizoen lang is!
Ingredienten:
Pruimen "Hongaars" - 0,5 kg
Warm water - 2 l
Suiker - 100 g
Citroenzuur - 2 snuifjes
Hoe koken:
1. Gebruik vruchten van de variëteit "Renclode" of "Vengerka" - ze zijn niet zo zuur en je hebt veel minder kristalsuiker nodig dan voor compote van andere soorten pruimen. Indien gewenst kan suiker worden vervangen door honing van welke soort dan ook, maar het is raadzaam om een dergelijk product alleen aan toe te voegen de drank is afgekoeld tot 35 graden, anders verliest het zijn gunstige eigenschappen en blijft het alleen zoet slaan.
2. Spoel het verzamelde of gekochte fruit in water, verwijder stekken en bladeren eruit. U hoeft de botten niet te verwijderen!
3. Doe de pruimen in een diepe pan of een andere bak waarin je de compote gaat koken. U kunt zelfs een multikoker gebruiken door de modus "Koken" of "Soep" 20-25 minuten in te schakelen, maar onder voorbehoud van het gieten van heet water in de kom.
4. Giet naar wens kristalsuiker en andere zoete kruiden: gemalen kaneel, vanille, steranijs. Voeg honing toe niet voordat de compote wordt gekookt, maar daarna - in kopjes met een licht gekoelde drank, en het kan van elke soort zijn: mei, limoen, bloem, enz.
5. Giet heet water in de container. Door het warm toe te voegen, wordt de zettijd verkort en vice versa. Probeer niet te licht aan de randen van de pan toe te voegen, zodat het schuim er niet uit spat tijdens het koken. Zet op het fornuis, zet op maximaal vuur en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat de compote ongeveer 10-15 minuten sudderen, totdat de vruchten de vloeistof hun kleur, smaak en aroma geven. De drank wordt kleurrijk, bordeauxrood en ondoorzichtig.
6. Zet het vuur uit, doe een deksel op de pan en stoom de inhoud ongeveer 5 minuten om het meeste uit het fruit te halen.
Giet de ontpitte pruimencompote in een kruik / kopjes / glazen en serveer warm of gekoeld: met ijs, kaneel, verse muntblaadjes, etc. Vergeet vers gebakken goederen niet - ze passen perfect bij zo'n geurig drankje!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro