Smakelijk, hartig, met een verfrissende wijnnoot, een mengelmoes in kippenbouillon zal u en uw dierbaren bekoren. Laat u niet intimideren door de lange lijst met ingrediënten, het bereiden van deze geweldige eerste cursus is heel eenvoudig.
Ingredienten:
Kippenpoot - 1 st.
Gekookte worst - 200 g
Gedroogde worst - 150 g
Ingelegde komkommers - 3 stuks.
Aardappelen - 4 stuks.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Tomatensaus - 50 g
Plantaardige olie - 30 ml
Olijven - 150 g
Citroen - 0,5 stuks.
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Water - 1,6 l
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om de mengelmoes van kip en worst thuis te bereiden, neemt u het vermelde voedsel. Als je het vetgehalte in de bouillon wilt verlagen, verwijder dan eerst het vel van de kippenpoot, snijd de vetlagen eraf. Je kunt het gerecht ook op andere delen van de kip koken. Gewoonlijk worden allerlei vleesproducten gebruikt, waarvan de overblijfselen, verschillend in smaak en aroma, worden gebruikt: worsten, gekookte en droge worsten, jachtworsten, gerookt vlees.
Stap 2 - Kook water, laat de schone kip zakken (je kunt wortels toevoegen, een bosje groen). Breng het weer aan de kook, zet het vuur lager en kook onder een deksel ongeveer 30 minuten.
Stap 3 - Als je van zachtere, rottende aardappelen houdt, doe ze dan direct samen met het gevogelte in kokend water. Als je de voorkeur geeft aan dichtere, hele stukken, voeg dan 15 minuten later toe. Snijd de geschilde aardappelknollen in blokjes of repen van ongeveer dezelfde grootte.
Stap 4 - Tegelijkertijd doen we de dressing voor de soep. In een pan met verwarmde magere geraffineerde olie, bak de uien in kleine blokjes gedurende drie minuten. Daarna sauteren we met geraspte wortelen gedurende twee of drie minuten. Voeg ingelegde komkommers, geraspt met grove krullen, toe aan het zachte en goed geoliede wortel-ui-mengsel. We roeren, blijven een paar minuten bakken.
Stap 5 - Giet de tomatensaus erbij, bij gebrek aan vocht of de wens om de mengelmoes zo tonisch mogelijk te maken, voeg augurk van komkommers toe.
Stap 6 - Gooi de gehakte worstjes erdoor, roer en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Stap 7 - Controleer de gereedheid van het gevogelte en de aardappelen. Scheid het kippenvlees van het bot, hak het in stukjes en doe het terug in de bouillon. Vervolgens schuiven we de heerlijk ruikende dressing, olijven uit de pan. We koken, proeven, zout, peper. Giet citroensap naar smaak (pekel, je kunt gewoon partjes citroen toevoegen). We koken een paar minuten en halen ze van het fornuis.
Serveer een "veelzijdige" mengelmoes met kip, worst en hete aardappelen, besprenkel met verse kruiden, eventueel met zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro