Dit recept zal ongetwijfeld alle liefhebbers van zowel Guinness-bier als vlees aanspreken. Een soort universele twee-in-één, beef stroganoff op een vreemde manier. Na het stoven worden de runderreepjes erg zacht, omdat ze graag schrijven "je kunt kauwen met je lippen".
Hmm... Ik heb nog nooit geprobeerd te kauwen met mijn lippen en mijn advies aan u is dat het voor de gezondheid nog steeds beter is om met uw tanden te kauwen. De natuur heeft ons hier immers onze tanden voor gegeven.
Maar de zachtheid van het vlees met een dergelijke verwerking moet nog steeds worden opgemerkt. En wees niet bang voor alcohol: het zal toch verdampen, en zelfs de biersmaak zal hier niet de solist zijn. Het resultaat is een prachtig boeket van geuren en smaken - en zelfs kinderen genieten ervan.
Wij nemen:
- 500 gram rundvlees;
- 2 uien;
- 150 gram champignons (wit is beter, maar champignons gaan ook);
- Een beetje meel;
- Een halve theelepel mosterd;
- een halve eetlepel suiker;
- 1 eetlepel tomatenpuree
- een halve bos peterselie;
- Verschillende takken van tijm;
- 1 laurierblad;
- Een halve fles Guinness
- Zout en peper naar smaak;
- Een paar eetlepels boter.
Hoe we koken:
Was het vlees, droog het op een handdoek en snijd het in dunne reepjes. Als je het nog zachter wilt maken, kun je het eraf slaan.
Meng in een kom met zout, peper en een beetje bloem - gewoon om alle reepjes in dit mengsel te rollen.
Snijd de ui in kleine blokjes, de champignons in grote stukken.
Smelt een paar eetlepels boter in een koekenpan en bak het gehakt hierin op hoog vuur. Giet het bier erbij, voeg mosterd, gehakte peterselie en tijm, tomatenpuree en een beetje suiker toe. Terwijl het kookt, zetten we het anderhalf uur in de blusmodus.
Voor het einde van het stoven in een andere pan, bak de champignons in boter en stuur ze naar het vlees. We sudderen nog vijf minuten - en het is (bijna) klaar.
Zet de verwarming uit. voeg het laurierblad toe, laat het vijf minuten staan, verwijder het blad en - voila. Kan worden geserveerd nadat de smaak is rechtgetrokken met zout.
Eet smakelijk!