Als je gebakken melk hebt, zorg er dan voor dat je er heerlijke en malse pannenkoeken op kookt - het is onwaarschijnlijk dat één van je huishoudens zulk bakken zal weigeren. Het verschil tussen gewone pannenkoeken en pannenkoeken gemaakt van deeg op deze drank is dat de laatste luchtiger en malser is. Er zijn echter ook valkuilen - elke pannenkoek moet heel voorzichtig naar de andere kant worden gedraaid, omdat deze kan beginnen te breken. Zorg ervoor dat je het geknede deeg 20-25 minuten met rust laat, zodat de gluten in de bloem worden geactiveerd en het stroperiger en dichter wordt, zodat het tijdens het bakproces minder scheurt. De gebakken melk zelf kan thuis worden gekookt door gewone vette melk 1,5 uur in de oven of multikoker in de bakmodus te koken. Tegelijkertijd vormt zich een schuim op het oppervlak van de drank, het zal van kleur veranderen van wit in karamel en het vloeistofvolume zal 2-2,5 keer afnemen.
Ingredienten:
Gebakken melk - 1 eetl.
Water - 0,5 eetl.
Kippenei - 2 stuks.
Suiker - 50 g
Zout - 2 snufjes
Tarwemeel - 5 el. met top
Plantaardige olie - 2 el.
Hoe koken:
1. Spoel kippeneieren in water, breek ze in een diepe bak. Voeg daar zout en kristalsuiker toe, klop alles 1-2 minuten met een garde of mixer, maar niet tot een weelderig schuim.
2. Giet er gebakken melk op kamertemperatuur en water bij. Het is raadzaam om niet-gekoelde kippeneieren te gebruiken, zodat het deeg niet extra opwarmt in de pan - dan zullen de pannenkoeken sneller bakken. Meng alles voorzichtig.
3. Zeef premium tarwebloem en doe het in een bakje. Giet er vervolgens plantaardige olie bij en laat een beetje de pan invetten. Meng alles goed zodat er geen klontjes ontstaan en laat het deeg 20-25 minuten staan. Het is op dit punt het beste om de kom af te dekken met een handdoek of huishoudfolie, zodat er geen film ontstaat op het oppervlak van het mengsel.
4. Zet na de aangegeven tijd de pannenkoekenpan op het vuur, zet hem op middelhoog vuur. Smeer de bodem van een hete pan in met plantaardige olie. Dit wordt een keer gedaan, daarna worden de pannenkoeken gebakken zonder de pan eindeloos in te vetten met olie, aangezien deze al in het deeg zit. Schep een pollepel van het mengsel en giet het op de bodem van de container, rol het lichtjes in uw handen zodat het deeg gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld en een ronde vorm vormt. Bak de pannenkoek 1-2 minuten aan de ene kant en de andere.
Bak de rest van het deeg stuk voor stuk op dezelfde manier. Leg de pannenkoeken op een schaal / borden en serveer warm met honing, zoete sauzen, jam of marmelade.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro