Dunne Armeense lavash wordt vaak gebruikt om allerlei soorten rolletjes van te maken, want hier kun je eindeloos fantaseren en experimenteren. Het is inderdaad de moeite waard om een paar componenten in de vulling te veranderen en er komt een ander gerecht met een geheel nieuwe smaak uit.
In dit recept raden we aan om kip, harde kaas en Koreaanse wortelen te gebruiken als vulling voor de rol. Om te voorkomen dat het te droog wordt, adviseren wij u geen filets te gebruiken, maar vlees met bot. Na het koken moet het een beetje worden gebakken, dan komt de vulling er nog sappiger en smakelijker uit. Koreaanse wortelen zijn toegevoegd voor pikantheid en helderheid.
De rol ziet er in doorsnede erg indrukwekkend uit, dus het kan een decoratie worden voor elke feesttafel.
Ingredienten:
Armeense dunne lavash - 1 st.
Kippendrumsticks - 500 gr.
Koreaanse wortelen - 200 gr.
Harde kaas - 200 gr.
Peterselie - 30 gr.
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zout, peper - naar smaak
Voorbereiding:
1. Leg kippenpoten of een ander deel van het karkas in een pan, bedek ze met water en plaats ze op het vuur. Voeg na het koken een beetje zout toe aan de bouillon zodat het vlees niet saai wordt. Kook de kip gaar, ongeveer 10 minuten na het koken.
2. Haal na het koken de drumsticks uit de bouillon, laat afkoelen en maak de lendenen los van het bot. Snijd het vlees in kleine stukjes, doe het in een hete olie pan met de aangegeven portie olie. Bak de kip in de komende 2 minuten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin is. Laat het vlees volledig afkoelen nadat het van het vuur is gehaald.
3. Vouw het lavasblad open, leg het op het werkoppervlak, maak het waterpas. Kies een dichte lavash, zonder gaten en andere beschadigingen. Vet het canvas over de hele omtrek in met een dunne laag mayonaise.
4. Giet vervolgens de licht gebakken stukjes vlees erdoor en verdeel ze gelijkmatig over het pitabroodje. Onthoud dat de kip moet worden afgekoeld, anders breken de hete plakjes het pitablad als ze gekruld zijn.
5. Maal harde kaas op een rasp met kleine gaatjes, dek af met een laagje kip met de frietjes.
6. Pers de Koreaanse wortelen uit de marinade, leg ze op het pitabroodje met nog een laag.
7. Spoel de peterselie, was, hak hem fijn en bedek de wortels ermee.
8. Rol het canvas samen met de vulling op tot een strakke rol. Probeer ervoor te zorgen dat de integriteit van het pitabroodje volledig behouden blijft, anders valt de vulling eruit. Wikkel de rol aan alle kanten in huishoudfolie. Plaats het vervolgens 12 uur op de koelkast.
9. Gedurende deze tijd zal de vulling de lavash volledig verzadigen en kan deze gemakkelijk in geportioneerde stukken worden gesneden.
Lavashrol met kip, wortelen en kaas is klaar.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro