Gehaktpasteitjes zijn de perfecte en win-win-aanvulling op elk bijgerecht. Dit is een van de meest populaire tweede gangen voor gezinsmaaltijden. Door de verscheidenheid aan recepten voor runderkoteletten kunt u veel verschillende opties bereiden voor een ogenschijnlijk banaal gerecht. Ze verschillen allemaal in de methoden van creatie en de samenstelling van de gebruikte ingrediënten. Elke gastvrouw heeft haar eigen favoriete en bewezen recept.
Aan het gehakt moet een in melk gedrenkt tarwebrood worden toegevoegd. Dit wordt niet gedaan om het volume te vergroten, met het brood kunt u de vleessappen in de schnitzels houden. Ook worden uien toegevoegd voor sappigheid en knoflook wordt gegooid voor aroma. Zorg ervoor dat je de blanco's in geplette paneermeel of bloem bakt, dit geeft ze ook sappigheid.
Ingredienten:
Rundergehakt - 600 gr.
Boluien - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Kippenei - 1 st.
Wit brood - 2 stuks
Melk - 100 ml.
Paneermeel - 40 gr.
Plantaardige olie - 100 ml.
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
1. Scheid de kop van ui en knoflookteentjes van de schil, spoel af. Snijd de ui in willekeurige partjes, laat de knoflook in zijn oorspronkelijke staat. Doe de voorbereide groenten in de blenderkom, zet de keukenmachine op volle kracht aan en onderbreek hem. Hak de ui niet door een vleesmolen, omdat hij alle sappen eruit perst, in extreme gevallen kun je hem fijn hakken met een mes.
2. Combineer de resulterende pap met gehakt in een diepe kom, breng op smaak met zout en peper.
3. Klop vervolgens het ei erdoor. Roer krachtig om het vleesmengsel te bedekken.
4. Breek de sneetjes brood in stukjes, doe ze in een kom en vul ze met melk. Zet 5 minuten opzij zodat het brood de melk kan opnemen en laten weken.
5. Knijp de geweekte stukjes brood met je handen uit de melk, voeg toe aan het gehakt. Meng de massa grondig en verdeel de kruimel gelijkmatig. Roer het gehakt enkele minuten door, zodat het zachter en dichter wordt.
6. Scheid kleine porties van de vleessamenstelling, rol de gehaktballetjes van dezelfde grootte en vorm. Doop ze allemaal in gemalen paneermeel, rol ze aan alle kanten. Bevochtig tijdens dit proces de handpalmen met water zodat het gehakt er minder aan kleeft.
7. Zet een koekenpan parallel op het vuur, giet de olie erbij. Laat de werkstukken na het opwarmen zakken. Bak de schnitzels op middelhoog vuur goudbruin (3-5 minuten), draai ze dan om naar de andere kant, herhaal de procedure.
8. Bak dus alle gehaktballetjes een voor een. Ververs de olie voor elke volgende portie of voeg deze naar behoefte toe.
9. Om de schnitzels gaar te maken, stoof je ze een beetje. Om dit te doen, vouwt u de vleesproducten na het frituren in een pan, giet u letterlijk 50 milliliter water, dek af met een deksel. Nadat je de bak op het vuur hebt gezet, laat je de gehaktballetjes 10 minuten sudderen op het laagste vuur.
Gehaktpasteitjes zijn klaar.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro