Ik hou echt van licht gezouten haring, maar het gebeurt vaak dat de verkoper je verzekert dat het licht gezouten is, maar in feite moet het lang geweekt worden of er forshmak of salade van gemaakt worden. Ik heb ooit geprobeerd deze vis zelf te zouten, dat wil zeggen thuis en als geheel. Het bleek gewoon ongelooflijk lekker, echt gezouten haring. Dit is nu mijn favoriete recept. Probeer mijn methode om haring af en toe te zouten, wees geduldig, je zult het twee dagen niet kunnen aanraken en proeven.
Ingredienten:
Vers ingevroren Atlantische haring - 350 g
Tafelzout - 3 el.
Kristalsuiker - 1 eetl.
Water - 1 l
Hoe koken:
Om thuis licht gezouten haring te bereiden, bereiden we producten volgens de lijst. Kies altijd vis op basis van uiterlijk. Haar huid moet glanzend, glanzend, licht en intact zijn. Als het droog is met een grijze tint, op verschillende plaatsen barst - neem in ieder geval een dergelijk product niet, het is geeft aan dat de vis herhaaldelijk is ontdooid of onjuist is opgeslagen, en dit kan ons schaden Gezondheid.
Kies een handige kleine steelpan of stoofpan met zo'n doel dat we de vis erin of erin zouten. Verzamel precies één liter schoon, koud water, zet het op het vuur en kook het.
Voeg als het kookt zout en suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Het zal de zogenaamde pekel onder de gewone mensen zijn.
Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen. De gemakkelijkste en snelste manier om dit te doen is: koud water in een gesloten gootsteen gieten, een bak met pekel erin zetten, alles is klaar in 5-10 minuten.
Leg de ontdooide vis in koude pekel. Als de rug iets boven de vloeistof zit, is het beter om de buik omhoog te houden. Hoewel ik zo zout houd: ik houd de haring een dag ondersteboven en draai hem dan met de buik omhoog. Als uw vis middelgroot is en volledig bedekt is met pekel, zijn al deze manipulaties niet nodig.
We laten de haring 3-4 uur op kamertemperatuur staan, bedekken de pan met een deksel en sturen hem precies twee dagen naar een koude plaats.
Na deze tijd zal de pekel al het bloed uit de vis trekken en aanzienlijk van kleur veranderen.
U kunt erop vertrouwen dat de vis licht gezouten en erg lekker is. We maken het van binnenuit schoon, verwijderen het hoofd en de staart, snijden in handige plakjes en serveren met een ui en aardappelpuree. En als de vakantie en gezondheid het toelaten, schenk dan een glas ijswit in.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro