De lekkerste citroentraktatie die je op elk moment van het jaar kunt maken, is sinaasappel- en citroenjam. Niemand zal zo'n geurig en verrukkelijk dessert weigeren, en je kunt het gebruiken op verschillende manieren: toevoegen aan thee, als vulling voor taarten en taarten, er verschillende crèmes mee bereiden en taarten. Alleen al de geur van jam kan je gek maken, dus wees niet verbaasd als je familie je vraagt om het zelfs tijdens het kookproces te proberen.
Ingredienten:
Sinaasappelen - 4 stuks.
Citroen - 2 stuks.
Suiker - 2,5 eetl.
Water - 0,5 eetl.
Voorbereiding:
1. Bereid de benodigde producten voor het maken van sinaasappel- en citroenjams met schillen door een vleesmolen. Om te voorkomen dat de delicatesse bitter wordt, kies je voor ruikende citrusvruchten, aarzel niet om ze te ruiken bij het kopen. Soms worden ze behandeld met iets met een chemische geur. Dergelijke vruchten kunnen de hele smaak van de jam bederven.
2. Doe sinaasappels en citroenen in een gootsteen of diepe bak, verbrand elk fruit met kokend water gedurende 1 minuut, maar niet meer, alleen om heet water over de schil te gieten, maar kook het niet. Dit is nodig om de aromatische olie te laten opvallen op het oppervlak van de vrucht. Snijd alle citrusvruchten in vier of acht stukken en verwijder de zaadjes, laat de schil los. Dit is een verplicht proces, anders kom je stukjes zaad tegen in de jam.
3. Maal de plakjes citrus in een vleesmolen met behulp van een fijnmazig opzetstuk (indien mogelijk). Ga voorzichtig te werk en zorg ervoor dat u niet wordt bespat met het sap dat eruit komt.
4. Breng de fruitmassa over in een ketel of steelpan met een antiaanbaklaag. Zet op het fornuis, zet matig vuur aan. Giet kristalsuiker erbij en giet er warm water bij. Je kunt wat meer vloeistoffen gebruiken, vooral als de sinaasappels niet sappig maar vlezig waren. Laat de massa ongeveer 20-25 minuten sudderen vanaf het moment dat hij kookt, zorg ervoor dat je de container afdekt met een deksel. Af en toe roeren. Zet vervolgens de verwarming uit, open het deksel en laat de delicatesse 4-5 uur afkoelen, of nog beter, laat het een nacht afkoelen. Gedurende deze tijd zal de geplette korst de siroop absorberen en transparanter en minder bitter worden.
5. Breng vervolgens de jam weer aan de kook en laat ongeveer 5-10 minuten sudderen. Als je het wilt bewaren, steriliseer dan de potten en deksels, verdeel de geurige massa er heet in en sluit ze onmiddellijk af. Laat de werkstukken afkoelen voordat u ze opbergt.
Doe de voorbereide jam van sinaasappels en citroenen in kommen / potten / kommen en serveer. Het smaakt zowel warm als gekoeld goed.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro