De meest heerlijke taarten, gebakjes, taarten en Kurniki verkregen van een goede test. Hoe je het weelderige en zacht? Burn!
Secrets weelderige-test
Bakken zal geurig, als je droge gist gebruiken. Een geperste gist "fit" langer.
Indicator gluten op de verpakking, mag niet minder dan 24% bedragen.
Spons en deeg zelf kan geen betrekking hebben op de deksel, anders wordt het deeg "stikken".
Alle producten voor de bereiding van deeg benodigde kamertemperatuur. Ze moeten niet koud, noch heet. Omdat het deeg is beter geschikt en is afgevallen in het proces van het bakken.
Zonnebloemolie kan worden vervangen door olijfolie. Maar boter margarine, maar niet groente.
Heeft veel suiker niet toe te voegen, anders kan het deeg zuur zijn, zal branden en zal niet weelderige. Maar je kunt niet zonder suiker, ze voeden de gist.
Indien mogelijk, niet toe te voegen aan het ei beslag, boter en melk, omdat ze zwaarder deeg, gebakken snel verhardt en blijkt niet zo weelderig.
Het deeg moet zeer goed vymesheno zijn. Dit ontlast deze overmaat koolstofdioxide en oxygenaten. Dit dient te gebeuren met de hand.
gistdeeg, voelt de stemming van de chef-kok. Als het niet, dan is de taarten komen zo-zo.
Voor het bakken van het deeg volledig geven rasstoyatsya 15-20 minuten. Met onvolledige proofing het niet stijgen, en taarten gebakken door lange.
Grote hitte in de oven is schadelijk voor gistdeeg, of het zal niet stijgen of zal beginnen te branden.
Als het deeg is gekomen, en de oven is geen tijd, dan moet je het deeg te dekken is goed vochtig papier, na afschudden het water met haar.
Taarten vóór het bakken vet met geklopt ei, melk, zout of suiker water. Hier krijg je een heerlijke glans en de glans wordt verkregen door het invetten dooiers.
Naarmate de test vet en minder liquide, hoe meer brokkelig verkregen.
Gebruik de oven niet open tijdens het bakken tijd. Wanneer u open het moet zeer zorgvuldig gebeuren, niet de deur dichtgeslagen werd, of in het midden van de taart kan spoed te regelen.
Bij het snijden het deeg niet droog zijn, anders verliest zijn elasticiteit, hechting.
Voor zoete deeg ongeschikt zout vullingen van vlees, vis, champignons of groenten. Voor hen moet het deeg minder zoet zijn, een beetje zout nog beter.
Om taarten niet worden verbrand in de oven moet je een kom water of deksel taart zetten met folie.
Dat is alles wat de geheimen van vandaag.
Succesvolle je mince pies!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!