Vandaag koken we het meest favoriete gerecht van veel mannen: biefstuk in een grillpan. Natuurlijk zullen veel chef-koks erop staan dat het absoluut noodzakelijk is om goed rundvlees te koken met een speciale keuken thermometer om de gewenste mate van braden te bereiken, maar met een beetje kennis en kunde kan een zachte en smakelijke biefstuk worden gebakken en zonder hem.
Ingredienten:
Rundvlees (entrecote) - 500 g
Pepermix naar smaak
Zeezout - naar smaak
Hoe te bakken:
Laten we producten voorbereiden volgens de lijst. Entrecote, ook bekend als ribeye, moet minstens een uur voor het koken uit de koelkast worden gehaald, het vlees moet op kamertemperatuur zijn.
Vervolgens moet het rundvlees droog worden gedept met keukenpapier, waarvan de laatste droog moet zijn.
De grillpan moet erg heet zijn, tot een lichte waas, en pas daarna het vlees erop leggen. Er zit altijd een klein reepje vet op de entrecote, dus we zullen de pan of het vlees niet extra invetten. Tijdens het frituren wordt het vet gesmolten en wordt het vlees erop gekookt.
Mijn biefstuk is ongeveer 2 centimeter hoog, misschien iets meer. Om er een medium braadstuk van te maken, bakken we het vlees 4 minuten aan één kant.
Draai de biefstuk om en bak nog 4 minuten.
Omdat het stuk vlees groot is, vergeet dan de zijkanten niet, we bakken ze ongeveer een minuut met een speciale tang of ander keukengerei.
Haal het vlees na een tijdje uit de pan op een warm bord, zout het met hoogwaardig grof zee- of roze zout en bestrooi met een mengsel van gemalen paprika's. Dek af met een kom of schaal en laat de biefstuk 7-10 minuten "rusten". Gedurende deze tijd worden de sappen die erin worden verzameld, over het hele stuk vlees verdeeld. Je kunt de biefstuk overigens in een grote hoeveelheid folie wikkelen en laten “rusten”.
Serveer de afgewerkte biefstuk met je geliefde saus en veel verse kruiden. En het zou ook leuk zijn om voor hem te koken aardappelpuree.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro