Ondanks het feit dat runderlever tot bijproducten behoort, doet het qua nuttige eigenschappen en smaak niet onder voor vlees. Er komen bijvoorbeeld heerlijke en bevredigende salades uit. Het kost weinig tijd om ze te maken, omdat de lever vrij snel kookt.
Een succesvolle combinatie van ingrediënten in de salade zal uitstekende resultaten opleveren en de smaak van de lever benadrukken. In olie gebakken groenten vullen het gerecht met een zoete toon, terwijl ingelegde komkommers en groene erwten zuurheid en pikantheid toevoegen. Dergelijke "contrasten" geven de lever een nieuwe smaak.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Runderlever - 250 gr.
Wortelen - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Ingelegde komkommers - 2 stuks.
Ingeblikte erwten - 100 gr.
Mayonaise - 2 eetlepels
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Dille - 10 gr.
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel de lever af, dep het vocht op het oppervlak met een servet. Zet het 30 minuten in de vriezer om iets uit te harden. Het ingevroren slachtafval is gemakkelijker in gelijke middelgrote stukken te snijden.
Plaats een koekenpan op de kookplaat en giet er 1 eetlepel olie in. Laat na het opwarmen de leverschijfjes zakken. Gril ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur, en draai ze af en toe heen en weer. Bestrooi licht met peper en zout.
Zorg tegelijkertijd voor groenten - schil ze van de bovenste laag, was, hak de wortels in grote reepjes, gebruik een rasp, snij de ui in middelgrote blokjes.
Zet een aparte koekenpan op het vuur, giet er olie in, plaats de groenten na het opwarmen. Fruit de wortel-ui mix in de komende 3 minuten tot hij zacht is. Roer het mengsel tijdens het frituren regelmatig met een spatel.
Koel de gebakken lever een beetje af, doe hem uit de pan in een diepe bak waarin je de salade verder kookt. Stukjes slachtafval na het frituren kunnen in kleinere stukjes worden gesneden. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe en laat ze volledig afkoelen.
Pers de gepekelde komkommers uit de marinade, snijd ze in middelgrote blokjes, gooi ze in een kom met de inhoud.
Voeg erwten uit blik toe aan het mengsel en giet ook de marinade af. Breng het gerecht op smaak met mayonaise in de aangegeven hoeveelheid, breng op smaak met zout en peper, roer krachtig zodat de mayonaisesaus alle ingrediënten omhult.
Zet de salade met runderlever, wortelen en ingelegde komkommers 30 minuten in de koelkast, zodat deze een beetje afkoelt, serveer dan, versier met kruiden.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!