In veel gezinnen wordt gelei vereerd en behoort het tot drankjes. Ze zijn snel gaar en het hele jaar door verkrijgbaar: van verse of bevroren bessen en fruit, op basis van sappen en zelfs jam.
Als je gelei maakt van jam, hoef je helemaal geen snoep toe te voegen. Een rijke en zeer zoete bereiding (jam) is niet alleen goed als hapje bij de thee of als vulling in taarten, maar ook als concentraat voor drankjes.
Ingredienten:
Zetmeel - 2 el. l.
Water - 1 l
Zwarte bessenjam - 100 g
Stap voor stap recept:
Om thuis gelei van jam en zetmeel te koken, neemt u de producten op de lijst. Elke jam is geschikt - gekocht of eigengemaakt, uit wintervoorraden. Verander framboos in aardbei, bosbes in bes en krijg elke keer een nieuwe geleismaak.
Opgemerkt moet worden dat het op deze manier gemakkelijk is om niet-geclaimde jam, gekonfijt (maar niet met schimmel natuurlijk) weg te gooien. Hoe meer van dit zoete ingrediënt in het gespecificeerde volume water, hoe zoeter, donkerder / helderder, rijker aan aroma de gelei naar buiten komt. Dus het is met zetmeel. Je kunt een stroperige, dikke en zelfs dichte geleiachtige of, omgekeerd, schenkende, dunne en lichte drank maken.
Giet ongeveer een kwart van het totale volume water (200-250 ml) in een glas, voeg zetmeel toe en roer goed tot een homogene, troebele samenstelling. Zetmeel is geschikt voor zowel mais- als aardappelzetmeel. We houden de zetmeeloplossing bij de hand en koken tegelijkertijd het resterende water boven een vuur boven het hoofd.
Dompel een portie aalbessen of andere jam in kokend water. Roer om de siroop sneller op te lossen.
Laat de vloeistof opnieuw koken en kook gedurende 5-7 minuten. Laten we proberen. Als er een gebrek aan zoetheid is, voeg dan kristalsuiker of honing toe.
Vervolgens filteren we een of twee keer door een fijne zeef, verwijderen de bessencake. We spoelen de kookcontainer. We doen de gezeefde compote uit de jam terug in de pollepel en zetten deze weer op het vuur.
Roer continu in een cirkel en giet tegelijkertijd de zetmeeloplossing in een dunne stroom (schud daarvoor het naar de bodem gezonken zetmeel nog een keer). We koken en brouwen tot een gladde, uniforme verdikking. Handel zelfverzekerd en snel, dan zullen er geen klontjes zijn.
Heerlijke gelei gemaakt van jam en zetmeel, warm of gekoeld serveren, voor een middagsnack en voor tussendoortjes.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro