Vandaag koken we wrongelballetjes, gebakken in olie - weelderig en zacht van binnen, met een dunne knapperige korst aan de buitenkant. Het recept voor dit dessert is niet nieuw. Een notitieboekje met recepten uit het recente Sovjetverleden trok mijn aandacht. En aangezien ik een zwak voor ze heb, probeer ik ze zoveel mogelijk te herhalen voor mijn kinderen.
Van deze hoeveelheid deeg worden 55 stukjes verkregen. Cottage cheese kan worden gebruikt met elk vetgehalte, optimaal 5-9%. We frituren de wrongelballetjes. Dit is natuurlijk niet helemaal de juiste voeding, maar eens per jaar kan iedereen het zich veroorloven om van zo'n toetje te genieten.
Ingredienten:
Voor wrongeldeeg:
Kwark - 500 gram
Meel - 350 gram
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Zout - een snufje
Suiker - 150 gram
Eieren - 3 stuks.
Vanilline - naar smaak
Bovendien:
Plantaardige olie - 1 liter
Poedersuiker - 1 eetlepel
Werkwijze:
Bereid het benodigde voedsel voor. Zeef de bloem door een zeef.
Als je niet van wrongelkorrels houdt, kun je de wrongel door een zeef wrijven of met een staafmixer ponsen.
Leg de eieren in een schone, droge schaal en voeg kristalsuiker toe.
Klop het mengsel een beetje.
Zet bereide kwark, frisdrank, zout en vanilline. Het is niet nodig om de frisdrank te doven, het zuur in de cottage cheese is voldoende.
Roer alle ingrediënten met een garde. De massa begint in volume toe te nemen.
Giet bloem bij het wrongelmengsel en kneed het deeg.
Het blijkt behoorlijk plakkerig te zijn, maar haast je niet om het extra met bloem te verstoppen, anders zullen de ballen compact blijken te zijn.
Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het deeg in vier delen. Rol ze allemaal tot een worst. Snijd in ongeveer 20 gram ringen.
Rol balletjes van elk stuk.
Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Er moet voldoende van zijn zodat de balletjes niet in contact komen met de bodem van de schaal.
Zet het vuur lager zodra de olie heet genoeg is. Leg enkele halffabrikaten neer. Houd er rekening mee dat de ballen 2-3 keer in volume toenemen, dus er moet voldoende ruimte zijn.
Trouwens, deze zoete kolobokken draaien zelf goed, draaien in olie en worden gelijkmatig bruin. Zelfs als u de werkstukken met de verkeerde vorm plaatst, doen ze het zelf perfect. Het bleek een heel "slim" toetje te zijn 🙂
Zodra de wrongelballetjes bruin genoeg zijn, haalt u ze met een schuimspaan uit de boter en legt u ze op papieren servetten om overtollig vet te verwijderen.
De wrongelballetjes zijn klaar.
Omdat ik ze aan de vooravond van Kerstmis kookte, leg ik ze op een kerstboomvormige schaal - een piramide. Bestrooi het dessert met poedersuiker.
Pas op, ze zijn nog heet, laat iets afkoelen.
Wat zijn deze luchtige wrongelballen van binnen, en wat een dunne rossige korst! Roep iedereen aan tafel. Tijd om te drinken thee!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro