Er zijn situaties waarin er heel weinig tijd over is voor het eerste voor het avondeten, en dan helpt deze "haaste" soep me enorm. Ik heb altijd zakken diepvriesgroenten en roomkazen in mijn vriezer. En 20 minuten voor het opdienen heb ik een heerlijke, gezonde, vitaminerijke en makkelijk te bereiden soep klaar. #germancuisine #olgrigrecept #pp #healthy #soups #games #vegetarischerecepten #vegan #quickhand #menu
Ingrediënten: 750 g diepvriesgroenten, grote ui(en), olie, groentebouillon, groene ui, roomkaas of naar keuze, zout en peper, wit
Kook methode:
Giet 750 ml water in de pan, zet in brand. Verhit de olie, fruit de ui glazig en doe in een pan.
Doe de groenten zonder te ontdooien in kokend water, breng aan de kook en kook zoals aangegeven op de verpakking (ongeveer 6 minuten). Als de groenten zacht zijn, pureer je de soep, voeg je de gesmolten kaas toe en breng je op smaak met zout en peper. Hak de groene ui fijn en strooi erover.
Serveer met croutons bestrooid met chilivlokken voor een kruid. PS Ik pureer niet.