Er zijn waarschijnlijk maar weinig mensen die niet van bakken houden. Als je een huis binnengaat dat naar taarten ruikt, heerst er een bijzonder mysterieuze uitstraling, het bevat warmte, vriendelijkheid en comfort.
Meestal geven onze gastvrouwen de voorkeur aan gistgebakken producten. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Ik zal je er een laten zien: eenvoudig, goedkoop, snel. Dit deeg is alleen geschikt voor kopertaarten of taarten.
Het belangrijkste geheim van het maken van heerlijke taarten is uw humeur! Het deeg houdt van stilte en warmte, creëer alle omstandigheden en het resultaat zal je niet teleurstellen!
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Kefir - 1 eetl.
Droge gist - 7 gr.
Suiker - 1 theelepel l.
Zout - 1/2 theelepel l.
Plantaardige olie - 100 ml.
Tarwemeel - 3 glazen.
Stap voor stap recept:
Om gistdeeg op kefir voor taarten te maken, bereidt u alle ingrediënten voor volgens de lijst. Ik heb droge gist gebruikt, die kan worden vervangen door levende gist in een verhouding van 1 op 3. Je hebt dus ongeveer 20 gram verse levende gist nodig. Meel moet van de hoogste kwaliteit zijn, het moet 2 keer worden gezeefd.
Gist moet worden geactiveerd, controleer de kwaliteit ervan. Los ze op in warm water (100 ml), voeg suiker toe en roer. Zet 5-10 minuten op een warme plaats.
Verwarm ondertussen de kefir tot 40 graden. Giet er plantaardige olie in en roer.
Laten we terugkeren naar ons deeg. Nadat de tijd is verstreken, moet er een "dop" bovenop worden gevormd - dit betekent dat de gist goed en geschikt is voor verder gebruik.
Giet het deeg in kefir en boter en meng met een garde of siliconen spatel.
Zeef de helft van de bloem door de kefir-massa.
Begin te roeren met een lepel en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe.
Als het deeg moeilijk te kneden wordt met een lepel, leg het dan op een met bloem bedekte tafel. Kneed tot het zacht en elastisch wordt en niet meer aan je handen kleeft.
Leg het deeg in een kom, dek af met een schone handdoek of plasticfolie en zet het 30-40 minuten op een warme plaats. Ik gebruik meestal een magnetron voor deze doeleinden, natuurlijk uitgeschakeld. Als je huis niet erg warm is, kun je een kom deeg in de oven zetten met het licht aan. Het belangrijkste is dat er geen tocht is.
Het deeg zou 2-3 keer moeten toenemen. Als droge gist werd gebruikt, zoals de mijne, is opnieuw rijzen niet nodig, maar als het levend is, moet het deeg worden gekneed en nog eens 30 minuten op een warme plaats worden bewaard. Na deze tijd is het al mogelijk om met hem samen te werken.
Het gist- en kefirdeg is klaar. Het moet zorgvuldig worden gekneed en u kunt beginnen met het maken van taarten.
Samenvattend wil ik zeggen dat het deze methode is om het deeg te bereiden dat ik het meest lekker vind, ik gebruik het het vaakst. De gebakken producten zijn "fluffig", mals, gewichtloos, luchtig en erg zacht. De pasteitjes worden niet oud en blijven meerdere dagen zacht. En, belangrijker nog, dit is een van de meest budgettaire opties voor gistdeeg. In plaats van kefir gebruik ik vaak zure melk, het resultaat is hetzelfde. Probeer het zelf.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!