De meest verwachte warme eerste gang voor lunch in de winter is de rijke en aromatische borsjt met zuurkool. Het blijkt erg kleurrijk, smakelijk en bevredigend te zijn, ook al wordt het zonder vlees gekookt. Het staat je echter vrij om het voorgestelde recept te veranderen en borsjt in vleesbouillon te koken, maar dan hoef je geen groente te frituren, zodat er niet te veel vet in de hete zit. Zorg ervoor dat je de zuurkool goed afspoelt voordat je hem toevoegt, anders wordt het gerecht te zout.
Gebruik niet-voederbieten omdat ze weinig sap bevatten en veel vezels bevatten. Degenen die van meer pikante smaken houden, kunnen letterlijk een paar minuten voor het einde van het koken letterlijk geperste gepelde knoflookteentjes of groene uien aan de bouillon toevoegen.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Aardappelen - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Bieten - 1 st. (groot)
Boluien - 1 st.
Plantaardige olie - 2 el.
Knoflook, zout en peper naar smaak
Zuurkool - 200 g
Laurierblad - 3 stuks.
Warm water - 2 l
Hoe koken:
Eten koken.
Schil de bieten, uien en wortelen, spoel ze af in water en snijd ze in kleine blokjes. Als de bieten niet bordeauxrood zijn, rasp dan een derde van het geschilde wortelgewas met fijne cellen en zet apart - voeg 5 minuten toe voordat het gerecht klaar is om het een rijke schaduw te geven.
Verhit de plantaardige olie in een ketel of steelpan met een anti-aanbakbodem. Giet de groenteplakken erbij en bak ongeveer 5-7 minuten.
Schil aardappelknollen, snijd er wormgaten uit. Spoel af met water, snij in middelgrote blokjes en giet in een bak.
Giet in warm water, bij voorkeur kokend water. Voeg laurierblaadjes toe. Zout de bouillon niet - doe het alleen na het toevoegen van zuurkool!
Kook de schaal 15 minuten op matig vuur, zonder de container af te dekken met een deksel, zodat de vloeistof niet op het fornuis morst.
Schep na de aangegeven tijd de zuurkool op een zeef of vergiet. Spoel het af onder stromend water en wring het uit.
Doe in een bakje en roer. Kook de borsjt nog 2-3 minuten, maar niet meer, zodat de kool knapperig en stevig blijft.
Proef het gerecht, voeg een beetje zout, suiker, gemalen zwarte peper en eventueel gedroogde of geperste verse knoflook toe.
Giet magere borsjt met zuurkool in diepe kommen, garneer met verse kruiden. Volwassenen kunnen een chilipod 2-3 minuten op een hete plaat leggen voor kruiden.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!