De recepten voor knoedels zijn vrij eenvoudig en vereisen geen hoge kosten. Er zijn twee opties: mager en met toevoeging van eieren.
Vandaag zullen we ons concentreren op mager soezendeeg voor dumplings. Waarom is het nodig om het in kokend water te kneden? Het blijkt dat tijdens het brouwen het zetmeel in de bloem verstijfselt en het deeg een meer elastische, dichte consistentie krijgt. Afgewerkte producten worden niet gescheurd of overgekookt. Voeg zonnebloem- of olijfolie toe om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Dit type deeg is ideaal voor het vormen van niet alleen knoedels, maar ook manti, khinkali, chuchvara, knoedels.
Het recept is relevant voor mensen die orthodox vasten observeren.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Water (kokend water) - 150 ml.
Tarwemeel - 250 gram
Zout - 0,5 theelepel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Werkwijze:
Stap 1 van 10
Bereid een aantal etenswaren voor. Zeef de bloem door een zeef. Breng water aan de kook.
Stap 2 van 10
Roer het zout in kokend water totdat het volledig is opgelost.
Stap 3 van 10
Giet bloem in een kom. Maak met een lepel een kleine trechter in het midden.
Stap 4 van 10
Giet kokend water bij de bloem. Voeg plantaardige olie toe na heet water.
Stap 5 van 10
Kneed het deeg met snelle bewegingen. Omdat het erg heet is, is het handiger om het met een lepel te kneden.
Stap 6 van 10
Kneed het deeg in een kom tot het iets is afgekoeld. Leg het op het aanrecht en kneed het ongeveer 10 minuten met je handen.
Hoe langer het deeg wordt gekneed, hoe elastischer het wordt. Om aan te raken, wordt de consistentie vaak vergeleken met een oorlel.
Stap 7 van 10
Doe na het kneden de nog warme deegbal in een kom, dek af met een theedoek en laat 10 minuten rusten.
Stap 8 van 10
Magere dumplings soezendeeg is klaar voor gebruik. Laat hem niet open staan, anders loopt hij vast. Verdeel het tijdens het werken in twee delen. Terwijl je knoedels maakt van het ene deel, bedek je het andere met plasticfolie of keukenpapier.
Stap 9 van 10
Deze hoeveelheid soezendeeg is geschikt voor ongeveer 60 stuks.
Stap 10 van 10
Dumplings maken is een zeer emotionele ervaring!
Kook met een goed humeur en ziel!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!