Als ontbijt serveren wij rossige, soepele en zachte pannenkoeken op kefir met gist. Laat het deeg ongeveer een half uur in warmte staan, dan zullen de pannenkoeken zelf brokkelig, luchtig en poreus lijken. Serveer met zure room, jam, honing, bessen - een veilige gok voor eenvoudig en heerlijk zelfgemaakt gebak.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Kefir - 450 ml
Meel - ongeveer 350 g
Ei - 1 st.
Droge gist - 1 theelepel l.
Suiker - 3 el. l.
Plantaardige olie - 50 ml
Stap voor stap recept:
Om gistpannenkoekjes met kefir te bakken, neemt u de producten op de lijst. Een gefermenteerde melkdrank kan een hoog of middelmatig vetgehalte of vetvrij zijn. Het belangrijkste is dat ze iets opgewarmd zijn - in zo'n gist is de kans groter dat korrels wakker worden. Desgewenst wordt de smaak versterkt met extra toevoegingen: zout, vanillesuiker, gemalen kruiden.
In de magnetron of boven de hitte van de kachel, verwarmen we de kefir letterlijk 20-30 seconden, en brengen het naar een matig warme (niet hete!) Staat. Giet in een kom, voeg een lepel kristalsuiker en een portie droge gist toe. Schud krachtig en bewaar 10 minuten op een warme plaats.
Als u droge gist vervangt door verse / geperste gist, neem dan drie keer zoveel gewicht (niet 5 g of 1 theelepel. l., en 15 g / 3 uur. l.). Verkruimel en klop met suiker in verwarmde kefir.
Voeg nu het ei en de resterende suiker toe aan de borrelende compositie (indien nodig zout, kaneel, vanille). Klop grondig tot een gladde massa. Schud het eiwit en de dooier volledig.
Giet tarwebloem in partjes en kneed het dikke, plakkerige deeg. Misschien is er iets meer of minder bloem nodig, afhankelijk van de kwaliteit, het volume van het ei. We verwijderen alle stolsels.
Laat het gistdeeg 15-30 minuten in dezelfde warme hoek staan.
Bak pannenkoeken in een hete koekenpan met toevoeging van geraffineerde magere olie: wrik het deeg los (niet bemoeien!) lepel op de bovenste laag, verspreid "eilandjes" in hete olie en bloos aan beide kanten met matig temperatuur.
Als er veel vet is, leg het dan eerst op keukenpapier. U kunt ook bakken met een minimum aan of helemaal geen olie - in een pan met een antiaanbaklaag wordt de schaal van de producten gedroogd volgens het type pannekoeken.
Zo serveren we delicate pannenkoeken met zure room gemengd met wat aroma's jam.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!