Zoete taarten met vulling worden meestal bereid met kersen. Het is dankzij zijn zuurheid dat het de zoete korst doet ontstaan en als resultaat wordt een aangenaam smakend gebak verkregen.
Vandaag bakken we een deegpastei, die erg lijkt op zandkoekjes, maar qua structuur malser en zachter is. De vulling zal cottage cheese zijn, wat erg goede "vrienden" is met dergelijk deeg en bessen.
Kersen kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt. En als dat zo is, dan - ingeblikt of van compote. Het is belangrijk dat het ontpit is.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Boter - 100 gram
Suiker - 200 gram
Tarwemeel - 150 gram
Kippeneieren - 4 stuks.
Kwark - 400 gram
Bakpoeder - 1 theelepel
Bevroren kersen - 400 gram
Maïszetmeel - 1 eetlepel
Vanillesuiker - ½ theelepel
Zout - 1 snufje
Stap voor stap recept:
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Ik heb de kersen niet van tevoren ontdooid.
Zorg ervoor dat u droge cottage cheese gebruikt, met een hoog vetgehalte. Komt u een vloeibaar product tegen, dan moet u wat bloem bij de vulling doen.
Haal de boter ruim van tevoren uit de koelkast zodat deze heel zacht wordt. Gebruik waar mogelijk maïszetmeel. Als je het niet vindt, vervang het dan door aardappel of bloem.
Doe de bevroren kersen in een kom en voeg het zetmeel toe, meng voorzichtig en zet op een koude plaats.
Klop zeer zachte boter met 100 g suiker. Het is niet nodig om krachtig te kloppen tot het luchtig is, alleen zodat de massa een beetje wit wordt en de kristalsuiker oplost.
Klop twee eieren door het botermengsel en meng goed met een garde. Een mixer kan worden gebruikt.
Voeg gezeefde bloem toe met bakpoeder en zout.
Roer de massa eerst met een garde of mixer en daarna met een spatel. Je zou een plakkerig deeg moeten hebben.
Verdeel in een ovenschaal met een diameter van 24 cm de resulterende massa in een gelijkmatige laag. Het is niet nodig om de houder te smeren, aangezien het deeg een vrij grote hoeveelheid olie bevat.
Klop de cottage cheese, de resterende kristalsuiker, vanillesuiker en twee eieren erdoor. Voor een gelijkmatigere vulling kunt u een blender gebruiken of de wrongel door een zeef wrijven.
Leg de wrongelvulling op het deeg en maak het glad.
Leg de kersen erop met het zetmeel en bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden in 45-50 minuten gaar. Focus op je oven.
De cake moet aan de zijkanten goed bruin worden. Koel het in vorm.
Bestrooi met poedersuiker en serveer thee, koffie of compote.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!