Elke ervaren huisvrouw heeft in haar arsenaal bewezen recepten voor het bereiden van voorgerechten. Er zijn momenten dat het recept goed is en alles bij je past, maar je iets wilt veranderen of een andere optie wilt proberen. Ik heb zo'n verhaal gebeurd met de bereiding van zelfgemaakte noedels. Nadat ik een paar tips uit kookboeken had toegepast en met de compositie had geëxperimenteerd, kreeg ik noedels die mij en mijn huishouden helemaal tevreden stelden.
Vandaag zal ik mijn versie van het maken van kipnoedelsoep delen. Het is raadzaam om gevogelte te nemen. De bouillon ervan is aromatischer en natuurlijk lekkerder.
De noedels kunnen van tevoren thuis gemaakt en gedroogd worden. Het kan ook worden voorbereid voor toekomstig gebruik en tot gebruik in gedroogde vorm worden bewaard.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Voor bouillon:
Zelfgemaakte kip - 600 gram
Water - 2 liter
Wortelen - 1 st.
Zout - 1 theelepel
Uien - 1 theelepel
Voor noedels:
Tarwemeel - 1 glas
Groot ei - 1 st.
Zout - een snufje
Werkwijze:
Bereid het nodige voedsel om de noedels te bereiden. Ik zeef de bloem in een kom, waarin ik het deeg ga kneden. Het bedrag is bij benadering. Het kan meer of minder duren.
In het midden van een meelheuvel maak ik een kuiltje met een lepel, rijd in een ei en voeg zout toe.
Ik kneed het deeg en roer er geleidelijk bloem door vanaf de randen van de trechter.
Als het ei er genoeg van heeft opgenomen, verdeel ik het halffabrikaat op het aanrecht en blijf erop kneden. Voeg indien nodig bloem toe terwijl het deeg het neemt.
Het deeg moet stevig en stevig genoeg zijn. Het kostte kracht en 10 minuten om het te kneden. Hiervan gemaakte noedels zullen niet inkoken en hun vorm behouden.
Nu rol ik het deeg zo dun mogelijk uit. Dit kost ook wat moeite.
Ik rol het opgerolde laken op tot een rol.
Ik sneed de noedels met een scherp mes. De vorm van het product kan verschillen, maar ook lang of kort, zoals u wilt. Kan worden gesneden met brede of dunne linten.
Met zachte bewegingen, met mijn vingers, schud ik de noedels een beetje zodat ze ontspannen en van elkaar scheiden. Ik leg het in een dunne laag op het oppervlak om te drogen.
Deze hoeveelheid noedels is genoeg om 2 liter soep te maken.
Nu vul ik het gevogelte met water, breng het aan de kook, laat het ongeveer 5 minuten koken. Ik giet de eerste bouillon af, spoel het vlees af en doe het terug in de pan. Ik vul het met water en zet het op middelhoog vuur om te koken.
Omdat de noedels doorzichtige soepen zijn en de bouillon zo licht mogelijk moet zijn, moet je hem niet te veel laten koken. Schuim het resulterende schuim op tijd af. De kooktijd is afhankelijk van het gebruikte gevogelte. Het duurt 1,5-2 uur om gevogelte te koken.
Zout de bouillon 30 minuten voor het koken naar smaak.
Als je gekookte uien niet lekker vindt, raad ik je aan om tijdens het koken de hele krop aan de bouillon toe te voegen en deze dan gewoon te verwijderen.
Voor kleur kun je groenten die je lekker vindt aan het gerecht toevoegen, bijvoorbeeld wortels, nadat je ze in reepjes hebt gesneden.
Ik haal vlees en gekookte uien uit de bouillon. Ik sneed de kip in stukjes en scheidde hem van de botten. Het vlees kan, indien gewenst, op een bord worden gelegd bij het serveren van de soep.
Doe de wortels in de kokende bouillon.
Ik kook de noedels apart in gezouten water tot ze beetgaar zijn, dat wil zeggen, ik breng ze letterlijk aan de kook en haal ze van het vuur. Overtollig meel wordt er dus uit verwijderd, wat de afgewerkte bouillon een troebelheid en een geleiachtige consistentie zou geven.
Ze gooide de noedels op een zeef en liet het water helemaal weglopen.
Ik laadde de noedels in een pan met soep, laat het 3 minuten koken. Ze bedekte het met een deksel en zette het vuur uit. De noedels, wanneer ze doordrenkt zijn, worden klaar en gedrenkt in aromatische bouillon.
Het blijft om het op geportioneerde borden te schikken, dan de stukjes kip te sturen en de kant-en-klare hete bouillon met groenten te gieten.
Bestrooi de noedelsoep bij het serveren met kruiden en versgemalen peper.
Soep is een must in de winter. Het zal je opwarmen, energie geven, kracht geven en je helpen bij het bestrijden van infecties.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!