Kippenleverkoteletten zijn een gezond en smakelijk gerecht dat goed past bij elk bijgerecht naar keuze. Ze zijn zachter en zachter van bijproducten van kip dan van rundvlees, ze hebben ook een aangenamere smaak, zonder mogelijke bitterheid.
Gewoonlijk worden alleen uien en knoflook aan leverdeeg toegevoegd, maar voor een verandering van smaak kun je wortels aan deze groenten toevoegen. Voor dichtheid wordt meel geïntroduceerd en voor een meer uniforme consistentie - griesmeel. Frisdrank wordt meestal naar believen gebruikt, maar uit eigen ervaring was ik ervan overtuigd dat daarmee mijn schnitzels altijd weelderig blijken te zijn en niet zoals dunne leverpannekoeken.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Kippenlever - 400 gr.
Kippenei - 1 st.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Tarwemeel - 50 gr.
Griesmeel - 30 gr.
Plantaardige olie - 50 ml.
Water - 100 ml.
Zuiveringszout - 0,25 theelepel
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel de lever, verwijder het vocht door het slachtafval af te deppen met een papieren servet. Snijd vervolgens de aderen en mogelijke bloedstolsels af. Snijd de lever in plakjes en doe deze in een blendercontainer.
Bereid groenten voor - was, pel de bovenste laag eraf. Laat de knoflookteentjes in hun oorspronkelijke vorm, snijd de ui in willekeurige blokjes. Het is beter om wortels op een rasp te malen, omdat grote stukken mogelijk niet volledig door een blender worden verwerkt. Dit betekent dat er kleine wortelkorrels in het uiteindelijke mengsel achterblijven.
Leg de voorbereide groenten in de kom na de lever. Draai de inhoud met de blender op volle sterkte tot een gladde, vrij vloeibare massa.
Klop dan een kippenei erdoor in deze compositie.
Dood het mengsel opnieuw. Je kunt de lever en groenten nog steeds malen met een vleesmolen.
Giet de resulterende levermassa in een diepe kom, voeg bloem en griesmeel toe in de aangegeven verhoudingen. Combineer de bulkcomponenten met de vloeibare basis onder voortdurend roeren.
Laad het resulterende koteletdeeg gedurende 30 minuten in de koelkast. Gedurende deze periode zal het griesmeel de vloeibare massa opnemen en opzwellen, waardoor het levermengsel dikker en stabieler wordt.
Voeg na een tijdje een kleine hoeveelheid zuiveringszout toe aan het deeg. Zij is het die de schnitzels van pracht zal voorzien.
Zet een koekenpan op het vuur, giet er voldoende olie in. Leg de deegstukken na het verwarmen erin. Om ervoor te zorgen dat de koteletten onmiddellijk grijpen en een dichte korst vormen, is het noodzakelijk dat de olie maximaal wordt verwarmd. Bak niet langer dan 1,5 minuut, draai de pasteitjes dan met een spatel aan de andere kant en herhaal de procedure.
Gebruik dus al het voorbereide leverdeeg. Houd het vuur op een middelhoog niveau, voeg af en toe olie toe aan de pan. U hoeft de schnitzels niet te bakken, anders zijn ze droog.
Breng de afgewerkte schnitzels onmiddellijk over in de pan. Giet heet water erin, zet de container in brand, dek af met een deksel. Stoom de schnitzels de komende 10 minuten. Dankzij stoven zullen ze van binnen volledig klaar zijn, zachter en malser worden.
Voeg kippenleverkoteletten toe aan je favoriet garneren.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!