Hallo eerlijke mensen. Vandaag staan op de agenda klassiekers van het genre, een gevechtsbijeenkomst bij elk ontbijt en decoratie van de koelkast. Ik heb het over kippenleverpastei. Het recept is eenvoudig, zonder veel componenten en veel manipulaties. Het is snel klaargemaakt en wordt razendsnel gegeten. Dus volg mij, ik zal je vertellen wat en hoe.
Ingredienten:
Kippenlever - 600 g.
Boluien - 400 g.
Boter - 30 g.
Olijfolie - 40 ml.
Crème 10-15% - 150 ml.
Tijm - 1 theelepel.
Zout naar smaak
Hoe koken:
Eten koken. Reinig indien nodig de lever en verwijder zichtbare kanalen.
Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
Verhit beide soorten olie in een pan, koekenpan of diepe pan. Voeg als de boter gesmolten is de ui toe en kook op middelhoog vuur tot hij goudbruin is.
Voeg lever, tijm toe (het kan zowel vers als droog worden gebruikt, maar de eerste heeft de voorkeur). Meng alles en kook op middelhoog vuur tot de lever mooi bruin is. Maar overdrijf niet.
Giet de room erbij en laat 5 minuten koken op laag vuur.
Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
Maal de lever met een blender tot een gladde massa. De textuur kan variëren van ruw, met brokken tot volledig uniform.
Breng de paté over in potten, keramische blikken of een andere geschikte vorm, afgedekt met een deksel of plastic.
Deze verse kippenleverpastei is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Voor langdurige opslag kan het worden overgoten met gesmolten boter of vet.
Eet smakelijk!
Dat is de leverpastei. Op een geroosterd stuk vers van brood het zal een uitstekende aanvulling zijn op uw ochtendkoffie. Ik besprenkel het met verse tijm en grofgemalen zwarte peper, afhankelijk van mijn stemming.
Cool pate is gemaakt van eenden- of konijnenlever. Voor de verandering worden er zure appels of bijvoorbeeld calvados aan toegevoegd. Of cognac of rozemarijn. En zelfs bospaddestoelen. Er zijn heel veel toevoegingen en wijzigingen. In de toekomst zal ik je nog een variant van mijn favoriete paté laten zien.
Zoals gewoonlijk stel ik voor om te koken, je mening te vormen en in de commentaren te vertellen wat je daar hebt.
En voor vandaag heb ik alles. Veel succes, je BH.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro