Een licht, koel, caloriearm dessert - bessengelei - ideaal om te serveren na een stevige lunch of diner. Het zal alle zoetigheden aanspreken: zowel kinderen als volwassenen.
Het aroma, de smaak, de kleur van de verzadigde, onstabiele laag hangt af van de geselecteerde bessen, de concentratie van de gelerende substantie in het totale volume van de vloeistof. Bereid met seizoensgebonden, verse en bevroren bessen, bessenassortimenten en sappen.
Indien gewenst wordt bessengelei geserveerd in doorzichtige geportioneerde bakjes of, omgedraaid, overgebracht naar een schotel. Versier met munt, hele bessen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingrediënten:
Gelatine - 1,5 eetl. l.
Suiker - 50 g
Bessen (bevroren assortiment) - 200 g
Water - 400 ml
Stap voor stap recept:
Om heerlijke heldere bessengelei te maken, neemt u het vermelde voedsel. Lees de verpakking van agar, pectine of gelatine aandachtig - de instructies verschillen. In mijn geval wordt instantgelatine aanbevolen in deze verhouding - 1 eetl. l. poeder voor 400-600 ml vloeistof (sap, water, bouillon, compote, fruitdrank enzovoort).
Ik verhoog de portie gelatine (in plaats van een eetlepel meet ik anderhalf af) tot de minimumdrempel: 400 ml. De gelei zal dan stabiel en compact blijken te zijn, zonder problemen zal hij zijn vorm behouden en "beven", zoals het hoort voor een toetje.
In het bessenmengsel worden, naast de belangrijkste zwarte bes, die de hoofd-, friszure smaak geeft, kersen, veenbessen en appelstukjes toegevoegd. U heeft het recht om frambozen, aardbeien, rode bessen en andere bessen te kiezen. Jammen zijn trouwens ook geschikt, jam, bessensiropen. In feite koken we eerst een rijke compote.
Giet 2-3 eetlepels gelatinekorrels. l. water (vanaf 400 ml is mogelijk), laat het 10 minuten staan (hier moet de exacte tijd worden gespecificeerd - lees de specifieke verpakking) opzij voor zwelling.
Kook tegelijkertijd het resterende water, laad het bessenmengsel (zonder zelfs te ontdooien). Voeg onmiddellijk kristalsuiker toe, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 10 minuten. We proberen, indien nodig, de hoeveelheid suiker te verhogen. De vloeistof moet meer dan matig zoet zijn.
Zeef de compote een of twee keer, dood alle bessen en kleine cake. We spoelen de container, brengen de schone compote erin terug. Voeg de gezwollen gelatine toe en verwarm opnieuw onder voortdurend roeren. Kook niet. Haal van het vuur zodra de gelatine is opgelost. Koel af tot kamertemperatuur.
We gieten het in vormen en voor volledige stolling / uitharding sturen we het anderhalf uur naar de koelkast. Het is raadzaam om het onder een folie te bewaren om het tegen geurtjes van derden te beschermen.
Versier bijvoorbeeld met munttakken en serveer bessengelei op tafel.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!