Een heel eenvoudige, geurige en heerlijke cake voor zelfgemaakte thee. Ik zou het "Charlotte met kers" noemen, maar het deeg is hier niet zo droog als in een gewone charlotte, maar vettiger en vochtiger. Amandelblaadjes vormen een perfecte aanvulling op gebakken goederen. Je kunt zowel bevroren als verse kersen gebruiken.
Weense kersentaart wordt vaak geserveerd met slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Boter - 180 gram
Kippeneieren - 4 stuks.
Suiker - 150 gram
Vanillesuiker - 10 gram
Tarwemeel - 200 gram
Deeg bakken - 1,5 theelepel l
Kersen zonder pit - 350 gram
Amandelblaadjes - 30 gram
Plantaardige olie voor het smeren van de vorm - 1 theelepel
Stap voor stap recept:
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Neem verse boter van hoge kwaliteit met een vetgehalte van minimaal 82,5%. Ik raad deze cake niet aan om margarine te vervangen. Ik heb bevroren kersen gebruikt.
Klop de zachte boter op kamertemperatuur met een mixer samen met kristalsuiker en vanillesuiker luchtig.
Klop de eieren een voor een los en klop het mengsel daarna goed door elkaar. Je zou een luchtige, romige massa moeten krijgen.
Zeef vervolgens bloem en bakpoeder en roer voorzichtig met een spatel.
Leg het deeg in een ovenschaal met een diameter van 24-26 cm met lage zijkanten. Het moet worden voorgesmeerd met plantaardige olie.
Ontdooi de kersen van tevoren en spatel ze op een zeef om al het overtollige sap af te voeren. Leg de bessen op het deeg en druk lichtjes aan.
Bestrooi de kersen erover met amandelblaadjes, die kunnen worden vervangen door kleine stukjes amandelen zonder vel.
Plaats de taartvorm 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de bereidheid met een houten tandenstoker; deze moet volledig droog uit het baksel komen.
Koel de afgewerkte Weense kersentaart in de vorm. Vervolgens verwijderen, snijden en serveren.
Eet smakelijk!
Ondanks het vrij hoge caloriegehalte van de Weense taart, is het erg populair en er is veel vraag naar. Het wordt vaak geserveerd in een café of thuis gebakken voor een thuis- of vakantiefeest. De binnenkant van de kruimel blijkt erg mals, gewichtloos en zacht te zijn. Het is belangrijk om het deeg tijdens het kneden niet met bloem te hameren, dan zal de structuur niet bederven. En met de toevoeging van kersen - het is gewoon vakantie! Een hele goede combinatie! Maar ik denk dat je afstand kunt nemen van het origineel en de kersen kunt vervangen, bijvoorbeeld door pruimen of perziken, of kersen. U kunt echter experimenteren!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!