Tortilla's kunnen worden gemaakt van verschillende soorten deeg, maar de lekkerste worden verkregen met kefir. Deze zijn zeer snel en gemakkelijk te bereiden, aangezien u niet met gist hoeft te rotzooien.
Zout, frisdrank en suiker moeten aan het deeg worden toegevoegd, waardoor de zuurheid van kefir wordt verzacht. Eieren worden gebruikt om de structuur te behouden, zodat het deeg uniformer is. Plantaardige olie voegt elasticiteit toe. Het gebruik van andere ingrediënten is afhankelijk van persoonlijke voorkeur, het kan kaas, kruiden of een andere vulling zijn.
Flatbreads op basis van kefir behouden hun volume en zachtheid langer. Ze kunnen op zichzelf worden geserveerd of als aanvulling op zoute gerechten in plaats van brood.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kefir - 125 ml.
Meel - 200 gr.
Eieren - 1 st.
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Azijn - 0,5 theelepel
Kristalsuiker - 1 theelepel
Zout - 0,3 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel (+ 2 eetlepels om te frituren)
Hoe koken:
Eten koken.
Giet kefir in een diepe kom, klop er een ei in. De temperatuur van het eten doet er niet toe. Voeg de juiste hoeveelheid suiker en zout toe.
Giet er plantaardige olie bij.
Roer het mengsel grondig met een garde tot een gladde massa.
Voeg een beetje bloem toe aan de vloeibare massa, 3 eetlepels zijn voldoende om het deeg klaar te maken voor de introductie van soda. Roer het door het mengsel.
Blus de baking soda met azijn. Als de reactie voltooid is, voeg je het toe aan de hoofdsamenstelling en meng je.
Voeg dan de rest van de bloem toe. Het zou al gezeefd moeten zijn.
Kneed tot een stevig maar zacht deeg. Het zal een beetje aan uw handen blijven plakken. Bedek het met folie en laat 10 minuten rusten.
Rol na een tijdje een stuk deeg tot een dikke rol, snijd het in gelijke stukken.
Rol elk stuk met een deegroller om een platte cake te krijgen. Zorg ervoor dat u het oppervlak met bloem bestrooit, zodat het deeg er niet aan blijft plakken. Maak er met een vork een paar gaatjes bovenop zodat het werkstuk niet opzwelt tijdens het frituren.
Verhit de koekenpan op het vuur, vet in met wat olie. Zet het vuur op medium. Plaats het werkstuk op een hete, olieachtige ondergrond, dek de pan af met een deksel.
Bak de tortilla's afwisselend aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Ze zullen aanzienlijk in omvang stijgen en groeien.
Geniet van deze heerlijke tortilla's warm en ingevet met boter voor het serveren.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!