En hoe kon ik ze eerder weggooien? Nu komen niet alleen de greens zelf, maar alle stengels, zelfs als ze groot en hard zijn, in het spel. Ik hoop dat je mijn methode ook leuk vindt.
Eerlijk gezegd heb ik nog nooit dille en peterseliestengels gebruikt om te koken. Ik plukte altijd bladeren en dunne takjes voor salades of om een klaar gerecht te besprenkelen, en al het andere ging naar mijn vuilnisbak.
En zo was het totdat een vriend me vertelde dat dit een zeer waardevol product is, en dat de stelen niet alleen kunnen worden gebruikt om te koken, maar ook om voor de winter te oogsten. Nu kan ik me niet eens voorstellen hoe je dit lekkere kunt weggooien)))
Wat ben ik in het algemeen aan het doen. Ik deed de stengels van dille, evenals peterselie, in kleine porties in zakken. Ik heb aparte zakjes voor dille en peterselie, ik meng ze niet. Ik heb de pakjes in de vriezer gelegd. Zodra er nieuwe stengels verschijnen, doe ik ze gewoon in een zak of doe ik ze in een nieuwe.
Als ik dan bouillon of karkasvlees of groenten kook, voeg ik altijd een paar stengels toe. En dan haal ik ze gewoon uit de pan. Er komt altijd meer geur en smaak uit de stengels dan alleen groen. Het was een openbaring voor mij.
En ik serveer verse kruiden apart voor de soep, of strooi het over de afgewerkte schaal - over het algemeen gaat het helemaal aan het einde of al direct bij het serveren.
Ik heb ook ergens op internet gelezen dat de stelen kunnen worden gedroogd en vervolgens in een koffiemolen kunnen worden gemalen en als smaakmaker voor gerechten kunnen worden gebruikt. Ik wil dit ook doen.
Gebruik je dille- en peterseliestelen? Of gooi je ze ook weg zoals ik eerder deed?
Lees ook: Aubergines in sojasaus in een pan. Heerlijke snack in 10 minuten
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!