Aardbeienjam "Pyatiminutka" stelt u in staat om de integriteit van de bessen, de natuurlijke smaak en de meeste vitamines maximaal te behouden dankzij een korte warmtebehandeling. De hoeveelheid kristalsuiker en bessen in het recept is gelijk, dit maakt de siroop geconcentreerder en een aanzienlijk deel van de zoetstof zorgt voor een betrouwbare bewaring van de bereiding.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aardbeien - 1 kg.
Suiker - 1 kg.
Citroenzuur - een snuifje
Hoe koken:
Sorteer de aardbeien voor gebruik en zeef verfrommelde of bedorven bessen.
Plaats het in een grote bak om kreuken te voorkomen. Spoel door het water 2-3 keer af te tappen. Je kunt de bessen ook een paar minuten in water laten staan, zodat de grond / vuildeeltjes naar de bodem zakken.
Tijdens het wassen mag je de kelkblaadjes niet afscheuren, anders gaan de aardbeien sap in het water laten lopen.
Breng de bessen over naar een zeef, laat ze een korte tijd in een dergelijke staat, zodat het glas overtollige vloeistof bevat.
Doe de aardbeien in een diepe kom, bij voorkeur geen metaal, om oxidatie te voorkomen.
Bedek royaal met kristalsuiker (bij voorkeur in laagjes). U hoeft niet te roeren, schud de kom af en toe om de suiker over alle bessen te verdelen.
In deze staat moeten aardbeien 3-5 uur staan. De bes komt in contact met de suikerkorrels en laat het sap eruit.
Doe vervolgens de aardbeien met het sap in een pan en zet ze boven een vuur. Na het koken zal er veel schuim op het oppervlak verschijnen, dat moet worden verwijderd. Kook de jam precies 5 minuten zonder het vuur te verlagen.
Voeg na het verwijderen van de kachel een snufje citroenzuur toe, roer.
Maak de container van tevoren klaar voor opslag - maak schoon met soda, was en droog volledig.
Giet de hete jam die zojuist van de kachel is gehaald in de potten. Verwijder eventuele luchtbellen in de container. Sluit goed af met een deksel (schroef of blik) met een speciale sleutel.
Koel aardbeienjam onder een warme deken. Stuur de blanco binnen ongeveer een dag naar de voorraadkast.
Pyatiminutka-aardbeienjam is klaar. Zorg ervoor dat u een klein deel van de traktatie naar smaak bewaart met een kopje thee.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!