Vroeger geloofde men dat rode borsjt zonder bonen van een luie huisvrouw was. Droge bonen moesten voor het hoofdkoken worden bereid door ze in water te dompelen om op te zwellen en ze enkele uren te bewaren. Met peulvruchten komt het gerecht inderdaad lekkerder en rijker naar voren. Maar pragmatische chef-koks hebben het proces al lang versneld dankzij ingeblikte producten. Bovendien is de keuze uit verschillende soorten bonen in verschillende maten en kleuren in blik groot.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Varkensvlees - 400 g
Aardappelen - 150 g
Kool - 150 g
Bieten - 1 st.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 3 tanden.
Tomatenpuree - 50 g
Plantaardige olie - 40 ml
Suiker - 1 eetl. l.
Water - 1,6 l
Ingeblikte bonen - 150 g
Zout, hete peper, laurier - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Als u van plan bent om borsjt te koken met bonen uit blik, neem dan het vermelde voedsel. Als basis voor de bouillon heb je een stuk vlees nodig - varkensvlees of rundvlees. Overigens wordt het vaak gemaakt van kip.
Als smaakversterker is kristalsuiker opgenomen in de borschdressing - het karameliseert de groenten en benadrukt de rijkdom.
Leg een stuk varkensvlees of ander vlees in schoon water, kook het, laat de schuimende vloeistof uitlekken - spoel de varkenspulp opnieuw en vul het opnieuw. Breng het tweede water aan de kook, zet het vuur lager, voeg laurierblaadjes en andere kruiden toe naar wens en kook de bouillon gedurende 30 tot 60 minuten.
Plaats de aardappelen en kool als het vlees zacht is geworden. Laat het opnieuw koken, zet het vuur lager en kook verder met rustig koken.
Fruit tegelijkertijd de ui met suiker in een koekenpan, voeg na een paar minuten geraspte wortels toe. We roeren en olie ongeveer vijf minuten.
Voeg bieten toe aan het wortel-ui-mengsel: rietjes of spaanders. Zout royaal, roer en bak nog eens 3-4 minuten.
Dan introduceren we tomatenpuree. Roer, laat ongeveer twee minuten staan. Giet ongeveer 100 ml bouillon uit de pan en kook de dressing gaar. Gehakte knoflook kan op dit punt worden ingegooid.
Doe bonen uit blik voor dressing of direct in een pan.
Kruid de bouillon op vlees met zachte groenten (aardappelen en kool), dressing en bonen. We koken en koken een paar minuten.
We verwijderen het monster. Zet het vuur uit, gooi de gehakte knoflook erdoor en laat de schaal 10 minuten afgedekt staan.
Serveer onze dikke huisgemaakte borsjt met bonen uit blik, voeg verse kruiden en / of zure room toe.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!