Zwarte bes kan een van de "handigste" bessen worden genoemd om dikke jam te maken - met een klein deel suiker en een korte hittebehandeling kun je een uitstekende traktatie voor de winter krijgen. Maar in dit recept wordt veel kristalsuiker gebruikt, zodat het werkstuk niet zuur wordt. U hoeft geen citroenzuur of citrusvruchten aan de jam toe te voegen, zwarte bes bevat zelf voldoende vitamine C.
Met de bereidingsmethode "Pyatiminutka" kunt u de maximale hoeveelheid vitamines behouden, evenals de natuurlijke smaak.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Zwarte bes - 1 kg.
Suiker - 1 kg.
Stap voor stap recept:
Bereid de benodigde ingrediënten voor. In dit geval wordt hun aantal berekend voor een blik van 0,5 liter.
Sorteer de bessen en verwijder de bedorven bessen. Vul met koud water. Verwijder takjes en bladeren die naar de oppervlakte drijven. Spoel de bessen daarna meerdere keren onder stromend water.
Breng de bes over in een diepe, niet-metalen bak, bedek met suiker. Laat 2 uur in deze staat.
Roer de bessen in deze periode regelmatig.
Om het sapafgifteproces sneller te laten verlopen, kunnen sommige bessen met een crush worden doorgeprikt of lichtjes onderdrukt.
Doe de bessen samen met het sap in een pan, kook, verwijder het schuim van het oppervlak. Kook de massa na het koken precies 5 minuten op hoog vuur. Dek de container af met een deksel, aangezien het mengsel heftig spettert tijdens het borrelen.
Koel de jam vervolgens af tot kamertemperatuur. Keer dan terug naar het vuur en kook gedurende 5 minuten. Herhaal deze procedure minstens 2 keer.
Steriliseer voorraadpotten van tevoren, vul ze met hete leugens. Probeer alle luchtbellen in de container te verwijderen en verwijder ze ook van het oppervlak.
Draai de potten met steriele deksels stevig vast, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken om het glas langzaam af te koelen.
De zwarte bessenjam "Pyatiminutka" voor de winter is klaar!
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!