Welkom! Vandaag ben ik de voorbereiding van een gebakken gebak uit de Weense gebak met appels... Ik moet zeggen dat deze koeken zijn vrij "om het weekend bakken!" Meer in het bijzonder niet de patty, en alleen de "Weense gebak"... Het voorbereiden van het is niet moeilijk, maar lang genoeg - het is de voorbereiding van het deeg, het kneden van het deeg "stijging" test 3 uur, proofing taarten. Maar het is de moeite waard! Pies worden verkregen super zacht, luchtig en erg, erg lekker! Ten minste eenmaal, maar ik adviseer om ze te koken. En de vulling kan niet alleen appels, maar ook van andere vruchten.
Doe huskies, schrijf opmerkingen, abonneren en delen op sociale netwerken! Uw steun is heel belangrijk voor mij, en de noodzaak om het kanaal te bevorderen! Zeer dankbaar voor alle steun!
ingrediënten:
Om het deeg te nemen voor te bereiden:
300 ml warme melk
20 g verse persgist
4 eetlepels suiker (geen dia's)
Een paar eieren
2/3 boter burst (ongeveer 120 g)
Vanille, citroenschil (Als je niet bevalt, kan niet worden toegevoegd)
Theelepel (geen dia's) salt
700 gram bloem
Voor de vulling:
appels
suiker
En, een beetje boter
We beginnen met de voorbereiding van het deeg. Ik gebruik vers geperste gist, maar je kunt ze en droge gist te vervangen. In een kom, giet de helft van de norm van warme melk, voeg gist, 1 eetl. l. suiker en 3-4 eetlepels. l. meel uit het totaal. Dit alles roer en zet op een warme plaats. Opara is klaar als het wordt de consistentie "als een spons" op het moment dat het kan 15-20 minuten, en 40 minuten in beslag nemen, het hangt af van de gist ...
In een andere kom, breken de eieren, voeg de rest van de suiker, vanille, zout en wrijf de garde licht.
Vervolgens giet de resten van warme melk, gesmolten boter, meng.
Het verkregen mengsel werd gegoten in een spons. Voeg de citroenschil - een theelepel genoeg zou zijn... Citroenschil is niet verplicht ingrediëntMaar, met de schil pasteitjes geproduceerd ongelooflijk geurig.
Vervolgens voeg de bloem toe en kneed een zacht deeg. We laten het deeg "stijging" op een warme plaats.
Vanwege het feit dat een deel van de test wordt boter en eieren beklimmen langzamer dan normaal gist. En, gemiddeld duurt het ongeveer 3 uur, met zijn behoefte om 2-3 keer obmyat in deze periode.
Het vullen appels I geschild, in kleine stukjes gesneden bereiden. Zet dan in een pan klein stukje boter (theelepel), suiker, gesneden appels, en op laag vuur karkas. De appels moet zacht zijn, maar tegelijkertijd nog zijn vorm te behouden - dat wil zeggen, ze niet wenden tot brij. En dan de appelvulling is het nodig om af te koelen.
De afgewerkte deeg verdelen in kleine stukjes (45-50 g), rond, en dan rechterhand doen door koeken, zet de vulling in het midden - het vulvolume zich aanpassen. Het deeg wordt zeer zacht, niet kleverig, dus giet het meel niet hoeft te doen.
Vorm de pasteitjes.
De gevormde pasteitjes in de pan, de gelegd perkamentpapier, cover katoenen handdoek verschuiven en ondoorlaatbaar voor reserve, ergens in de 20-30 minuten. Verder smeert losgeklopt ei en gebakken in een oven gedurende een half uur op 180 graden.