Er is een mening dat voedsel beter bewaard kan worden bij lage temperaturen, voor een langere periode. Daarom sturen veel huisvrouwen alles wat ze kunnen naar de koelkast. In de meeste gevallen is dit ongetwijfeld de juiste aanpak, maar voor sommige voedingsmiddelen kan koeling tot bederf leiden.
Sommige beginnen snel te rotten, schimmel vormt zich erop, smaak en voordelen gaan verloren. Daarom moet u weten welke van de producten absoluut niet in de koelkast moeten worden bewaard.
Belangrijk!Vilkin. Prois een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd interessante artikelen en beproefde auteursrecepten voor elke smaak.
Brood
Het is bewezen: bij temperaturen onder + 2 ° C verliezen bakkerijproducten hun versheid 3 keer sneller dan wanneer ze onder kamertemperatuur worden bewaard.
Dit is heel eenvoudig uit te leggen: het proces van vochtverdamping vindt plaats, waardoor het product vrijwel direct oud wordt en droogt. Brood bewaar je het beste op kamertemperatuur en bij voorkeur in een broodtrommel.
En om tegen schimmel te beschermen, plaatst u gewoon een bakje met zout.
Als het product voor een langere periode moet worden bewaard, wikkel het brood dan in een zak en leg deze in de vriezer. Houdbaarheid - tot zes maanden. Het is voldoende om het brood in de oven of magnetron te verwarmen, maar nadat je het uit de vriezer hebt gehaald, wordt het binnen 1-2 minuten oud.
Tropisch fruit, maar ook appels, peren
Het is belangrijk om te onthouden dat bijna alle tropische vruchten niet tegen koude temperaturen kunnen. Als je ze in de koelkast bewaart, rotten ze zo snel mogelijk, terwijl er giftige gassen vrijkomen.
Bananen, citroenen en ander fruit moeten op kamertemperatuur worden bewaard. En om de levensduur van het fruit te verlengen, wikkelt u het in papier. Hierdoor zullen ze "ademen". In een tas stoppen is het niet waard - hierdoor zullen ze sneller rotten.
Een hoge luchtvochtigheid veroorzaakt schimmel en donkere vlekken op het fruit, wat leidt tot een snelle achteruitgang. Als u fruit echt wilt koelen, moet u ze niet wassen voordat u ze in de koelkast plaatst - alleen voordat u ze direct gebruikt.
Maar met appels en peren is er een iets ander probleem. Ze bevatten dus ethyleen - een gas dat niet alleen helpt om ze te rijpen, maar ook ander fruit dat in de buurt is opgeslagen.
Sommige huisvrouwen gebruiken deze eigenschap van appels om de rijping van tomaten of sinaasappels te versnellen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de appel te snijden en deze naast ander fruit te plaatsen.
Bewaar ze in elk ander geval niet in de koelkast, vooral niet bij ander voedsel.
Verse groenten
Velen zullen verrast zijn, maar dit is zo - de meeste groenten kunnen beter en langer in de kelder worden bewaard, op een andere koele, maar goed geventileerde plaats. Zetmeel, dat in aardappelen zit, begint bijvoorbeeld bij temperaturen onder +7 ºС in suiker te veranderen. Als gevolg hiervan veranderen zowel de smaak als de consistentie van het product.
Bewaar geen radijs, wortelen, bieten in de koelkast. Als gevolg van de verlaagde temperatuur verschijnt schimmel op hun oppervlak, wortelgewassen beginnen te ontkiemen.
Bewaar ook geen tomaten, komkommers en andere groenten met een hoog watergehalte. Ze zullen snel gaan schimmelen en rotten.
Als waarschuwing: doe ze in een mandje en bewaar ze op kamertemperatuur.
Knoflook en ui
Knoflook en uien mogen ook niet in de koelkast worden bewaard. Het grootste nadeel is het gebrek aan lucht, dat nodig is om voedsel op te slaan. Als gevolg hiervan begint hun structuur te vervormen, worden uien met knoflook zacht en verdwijnen al hun gunstige eigenschappen.
U hoeft ook geen gesneden groenten te bewaren: een penetrante geur zal de structuur van andere voedingsmiddelen binnendringen en de smaak verminderen.
Betere voorwaarden voor deze producten:
- droge en donkere plaats, goed geventileerd;
- temperatuur ongeveer + 20 ° C.
Onze grootmoeders en moeders wisten knoflook en uien voor een langere periode te bewaren - ze stopten ze in oude kousen of linnen zakken, hingen ze op het balkon.
Groenen
Groenen in de koelkast beginnen snel vocht te verliezen. Als gevolg hiervan vervaagt het, alle nuttige eigenschappen gaan verloren.
Als je peterselie, basilicum, dille voor een langere periode wilt bewaren, doe dit dan in een bakje met water en laat het op een donkere plaats staan.
Maar zelfs deze bewaarmaatregel is nauwelijks ideaal te noemen - de maximale bewaartermijn is slechts enkele dagen.
Groenten kunt u het beste in de vriezer bewaren: goed afspoelen, afdrogen met keukenpapier, fijnhakken en in zakken doen.
Houdbaarheid - tot 1 jaar.
Olijfolie
Het bewaren van olie in de koelkast zal het product niet bederven. Maar lage temperaturen kunnen witte vlokken in de compositie veroorzaken. Het is belangrijk om de olie voor gebruik te laten staan, zodat ze verdwijnen. En het kost tijd.
De meest optimale omstandigheden zijn een donkere, koele plaats. Het is ook belangrijk om het product te beschermen tegen blootstelling aan zonlicht - dit is schadelijk voor de olie.
Pittige sauzen en mosterd
De meeste hete sauzen bevatten azijn, zout en andere componenten die nodig zijn om het product te conserveren.
Daarom is een koelkast voor hen niet nodig - het is voldoende om dergelijke producten op een koele en donkere plaats te bewaren, de houdbaarheid is ongeveer 1 jaar.
Chocolade
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn gekoelde schappen niet de beste plaats om dit product op te slaan. Het oppervlak van de chocolade raakt onder invloed van lage temperaturen bedekt met condensatie. Als het droog is, vormt het kleine lichte suikerkristallen op de chocolade, die op een bloem lijken.
Dit bederft natuurlijk het uiterlijk van het product.
En sommige huisvrouwen wikkelen chocolade meestal in folie. Maar je kunt dit niet: een paar dagen opslag en schimmel vormt zich op het oppervlak.
Meer interessante artikelen:
- Producten waarop u NIET kunt besparen!
- TOP 6 antidepressiva voor de voeding
- Eet deze voedingsmiddelen nooit op een lege maag.
Als je het artikel leuk vond, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle artikelen en recepten van de auteur zijn te vinden op de website:https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!