Liefhebbers van Koreaanse snacks zullen deze salade geweldig vinden. Koken vereist jonge groenten met een dunne schil. Het is niet nodig om het af te snijden. Overrijpe courgette moet worden bevrijd van de schil en zaden.
Als specerij kun je een kant-en-klaar mengsel gebruiken voor het maken van Koreaanse wortelen. Pas de pittigheid van het voorgerecht naar wens aan. Eventueel kunt u uien, kruiden of paprika aan de salade toevoegen.
Van deze hoeveelheid producten worden twee blikjes Koreaanse courgette van 300 gram verkregen.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Courgette - 1 kg.
Wortelen - 2 stuks.
Knoflook - 1 kop
Plantaardige olie - 5 eetlepels
Tafelazijn 9% - 5 eetlepels
Suiker - 3 eetlepels
Zout - 2 theelepels
Kruiden voor wortelen in het Koreaans - 1 eetl.
Werkwijze:
Ik ben de nodige reeks producten aan het voorbereiden. Ik was groenten goed onder stromend water, schil ze niet.
Als je geen 9% azijn bij de hand hebt, kun je deze maken van azijnessence. Om dit te doen, verdun het met water in een verhouding van 1: 7 (voor 7 eetlepels water, 1 eetlepel essence).
Ik wrijf courgette en wortels op een rasp zonder de schil te verwijderen. Ik gebruik niet alleen de zachte kern met zaden.
Schil en hak de knoflook fijn. Ik voeg het bereide kruidenmengsel, knoflook, plantaardige olie, zout, suiker en azijn toe aan de courgette. Ik roer het.
Ik laat de groenten 30-60 minuten staan voor het maken van sap en beitsen.
Gedurende deze tijd maak ik steriele potten en deksels klaar.
Ik smeer de courgette met wortels in de potten, stevig aandrukkend. Voeg de marinade toe.
Ik legde een servet op de bodem van een geschikte pan, legde er voorbereide potten met groenten op. Ik bedek ze met steriele deksels. Ik giet koud water over de "schouders" van de blikken.
Breng het water op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en steriliseer gedurende 15 minuten.
Na de aangegeven tijd haal ik de potjes voorzichtig uit de pan en schroef ze stevig vast met deksels. Draai het ondersteboven en laat het onder de deken liggen totdat het volledig is afgekoeld.
Een smakelijk tussendoortje met een heldere pittige smaak is klaar.
Knapperige, matig pittige courgette in Koreaanse stijl is ideaal voor een feestelijke tafel of een familiediner.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!