De Amerikaanse diëtist Chris Gunners heeft de beroemdste voedselmythen verzameld en hij heeft ze ontkracht met behulp van lopend onderzoek.
Belangrijk!Vilkin. Prois een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd interessante artikelen en beproefde auteursrecepten voor elke smaak.
Mythe 1. Eieren eten verhoogt het cholesterolgehalte
Veel diëtisten zondigen en belasteren gezond voedsel. En tevergeefs. Dit had ook invloed op eieren vanwege het cholesterolgehalte in hun samenstelling, wat gevaarlijk is voor het cardiovasculaire systeem.
Volgens recente studies verhoogt het cholesterol in voedsel het totale cholesterolgehalte in het bloed niet. Bovendien is het in eieren nuttig en veroorzaakt het geen vaat- en hartaandoeningen.
Over het algemeen zijn eieren een van de gezondste voedingsmiddelen. Ze bevatten nuttige antioxidanten die de ogen en het gezichtsvermogen beschermen. Ze bevatten ook gezonde vetten.
Mythe 2. Verzadigde vetten zijn slecht
Twee decennia geleden "besloten" wetenschappers dat hartaandoeningen verband houden met het feit dat mensen te veel vet voedsel consumeren.
Maar in 2015 kwam er een artikel uit met meer dan 25 onderzoeken met testresultaten die gegevens bevatten van meer dan 340.000 proefpersonen. Volgens hen is er geen verband tussen verzadigd vet en hartaandoeningen.
Bovendien verhoogt verzadigd vet het goede cholesterol en verlaagt het slechte.
Mythe 3. Je moet graanproducten eten
Tegenwoordig adviseren veel mensen over een dieet op basis van granen. U moet echter begrijpen dat ons lichaam niet gewend is om zoveel granen te consumeren, aangezien de landbouw voor deze producten vrij recentelijk in de mode is.
Houd er rekening mee dat granen minder voordelen hebben dan groenten. Het tweede nadeel is de aanwezigheid van fytinezuur. Het wordt gecombineerd met heilzame mineralen in de darmen, wat de opname van voedingsstoffen verstoort.
Een hoge consumptie van tarwe kan bijvoorbeeld ernstige pathologieën veroorzaken.
Het bevat ook gluten (gluten). Veel mensen zijn overgevoelig voor deze stof zonder het te weten.
Eenmaal in het lichaam kunnen gluten pijn en een opgeblazen gevoel in de buik en hoofdpijn veroorzaken.
Mythe 4. Vetarm voedsel is goed
Deze mythe is bedacht door adverteerders. Weet jij wat de echte smaak is van vetarm voedsel? Het is onwaarschijnlijk dat u voedsel gaat eten dat op karton lijkt.
Voedselfabrikanten zijn zich hiervan bewust en proberen dit te compenseren door suikers, siropen, zoetstoffen, waaronder ook chemische, aan voedsel toe te voegen.
Maar zoetstoffen, en dit is bewezen, hebben een negatief effect op het hart en de bloedvaten en kunnen depressie veroorzaken.
De geadverteerde magere producten zijn dus een reeks kunstmatige stoffen die een negatief effect hebben op het lichaam.
Mythe 5. Je moet vaak en in kleine porties eten
Deze theorie bestaat al heel lang. Er wordt aangenomen dat een dergelijke maaltijd metabolische processen versnelt.
In principe versnelt het metabolisme na het eten een beetje, enzovoort, terwijl het proces van het verteren van voedsel plaatsvindt, maar de hoeveelheid verbruikte energie wordt bepaald door het volume, en niet door het aantal maaltijden.
Dit is bewezen door studies. De experimenten werden dus in groepen verdeeld: de eerste at in kleine porties, vaak kreeg de tweede groep dezelfde hoeveelheid voedsel, maar de porties waren kleiner. Er was geen verschil tussen hen.
Bovendien is het menselijk lichaam niet gewend om constant voedsel te verteren. Als we niet eten, begint het autofagieproces, waarbij cellen worden vrijgemaakt van gifstoffen. Daarom is vasten zelfs gunstig.
Mythe 6. Omega-6-vetten en plantaardige oliën zijn goed
Meervoudig onverzadigde vetzuren worden door velen beschouwd als een gezond voedingspatroon vanwege hun vermogen om het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen te verminderen. Houd er echter rekening mee dat er veel soorten zijn en niet allemaal zo nuttig zijn.
De belangrijkste zijn omega-3- en omega-6-vetzuren.
En als de eerste het risico op hartaandoeningen verkleint, kan de laatste ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, met cardiovasculaire pathologieën tot gevolg.
Mythe 7. Koolhydraatarme diëten zijn ongezond
Een koolhydraatarm dieet heeft zo zijn voordelen:
- afname van de hoeveelheid onderhuids vet;
- afname van de druk;
- het verlagen van suikerniveaus;
- een verhoging van het niveau van goede cholesterol.
Bovendien is zo'n dieet zachter voor het lichaam.
Maar er zijn nog steeds veel diëtisten die adviseren om een dieet te volgen op basis van magere voedingsmiddelen. Ze kunnen het lichaam ernstig beschadigen.
Mythe 8. Suiker is slecht voor lege calorieën
Ja, er zitten er veel in dit product. Maar alles is hier niet zo eenvoudig.
De glucose in de samenstelling verandert na verwerking in vet, wat het niveau van goede cholesterol verhoogt. Bovendien bestrijdt suiker leptine, wat voor extra kilo's zorgt. Daarom kunt u het niet volledig uit uw dieet verwijderen.
Mythe 9. Ze worden beter van vet voedsel
Lijkt logisch? Vet voedsel staat gelijk aan de vorming van vet onder de huid. Maar dit is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt.
Ondanks het feit dat vette voedingsmiddelen meer calorieën bevatten dan eiwitten of koolhydraten, is het niet het vet zelf dat telt, maar het aantal calorieën.
Dus als u meer calorieën binnenkrijgt dan u uitgeeft, verschijnen er extra kilo's en vice versa. Bovendien hebben recente onderzoeken aangetoond dat diëten met vetrijk voedsel u kunnen helpen sneller af te vallen dan helemaal geen voedsel te eten.
Meer interessante artikelen:
- Zijn biologische voedingsmiddelen echt goed: mythen versus realiteit
- Welke voedingsmiddelen kun je 's avonds eten en niet dik worden?
- Producten waarop u NIET kunt besparen!
Als je het artikel leuk vond, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle artikelen en recepten van de auteur zijn te vinden op de website:https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!