Op basis van zelfgemaakte kwark worden kaaskoekjes, koekjes, taarten en dumplings met kwarkvulling bereid. Ook is een product van eigen productie op zichzelf al lekker, geschikt voor het ontbijt in zijn pure vorm of als toevoeging aan muesli en granen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Melk - 800 ml
Citroensap - 20 ml
Stap voor stap recept:
Als u van plan bent om zelf cottage cheese van melk te maken, neem dan de producten op de lijst.
Nadat je een compleet product hebt gekregen, breng op smaak met vanille of gewone suiker, indien gewenst, meng met honing, jam of bessen voor een zoete portie. Daarnaast is de voorgerechtversie goed: knoflook, diverse kruiden, augurken zoals olijven, kappertjes, maar ook paddenstoelen en pittige kruiden. Je kunt een spread maken voor open sandwiches, bruschetta, allerlei soorten taartjes en canapés.
Allereerst moet je van melk (het vetgehalte is naar eigen goeddunken - het heeft ook invloed op het vetgehalte van de cottage cheese zelf), je moet zure melk krijgen, dat wil zeggen yoghurt. Het is de gefermenteerde melkdrank die de basis zal worden voor de toekomstige cottage cheese en gescheiden wei.
Om in melk te fermenteren, voeg een verse citroen (cirkel of twee) toe of giet citroensap erin. Voor deze doeleinden zijn ook droge halfafgewerkte fermentatieproducten en gewone kefir geschikt.
Laat de zure melk zuur. Geniet op een warme plaats. De tijd varieert van een paar uur tot twee tot drie dagen bij kamertemperatuur. In een warme omgeving wordt melk natuurlijk zuur, zelfs zonder activatoren, je hoeft alleen maar langer te wachten. Voor cottage cheese is in ieder geval gestremde melk nodig.
We zetten de ingedikte drank (zure melk) op het vuur. Hoe lager de verwarmingstemperatuur en hoe langer de verwarmingstijd, hoe zachter de cottage cheese eruit komt. Als je haast hebt, breng het dan snel aan de kook, dan wordt het hard, rubberachtig.
Kijk, laat de wrongelvlokken krullen en de wei scheiden.
Haal van het vuur zodra de vloeistof kookt. We laten het 10 minuten staan, voor de beste verlijming van de klonten.
Giet de hele compositie door een vergiet bedekt met gaas in verschillende lagen of een andere geschikte doek (vervang een container om de wei van onderaf op te vangen). Voor maximale vochtafscheiding een wrongelknoop binden en ophangen. Giet de resterende wei ongeveer 30 minuten af.
Serveer heerlijke huisgemaakte kwark van bijvoorbeeld melk met noten en gedroogd fruit voor een middagsnack of ontbijt.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!