De taarten die populair zijn onder de zoetekauw - manden met eiwitcrèmes - zijn pittoresk, plechtig en heerlijk. Tegelijkertijd is de voorbereiding vrij eenvoudig. Het deeg wordt vaak als zandkoek gebruikt, kruimelig en niet te zoet voor balans.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Deeg:
Meel - 200 g
Suiker - 1 eetl. l.
Ei - 1 st.
Plantaardige olie - 50 ml
Bakpoeder - 0,25 theelepel l.
Zout - 0,25 theelepel l.
Room:
Eieren - 2 stuks.
Suiker - 100 g
Water - 50 ml
Citroensap - 1 eetl l.
Vulling:
Bessen of jam - 50 g
Stap voor stap recept:
Als u van plan bent manden met eiwitcrème te bakken, neem dan de voedingsmiddelen op de lijst. Ik heb 4 manden bij de uitgang en nog een kom met room. Het deeg kan worden uitgerekt van de gespecificeerde producten voor 6-7 cakes.
We beginnen met het kneden van het deeg. Combineer bloem (ongeveer 150 g), een beetje kristalsuiker, zout, bakpoeder, een ei en plantaardige olie (kan worden vervangen door boter). Gebruik voor het gemak een hakmolen met een "mes" -hulpstuk.
We starten de eenheid, mengen de ingrediënten.
Bestrooi indien nodig het plakkerige deeg met extra bloem, kneed tot het zacht en elastisch is.
Verdeel het soepele deeg in gelijke delen en doe het in geoliede golfkartonnen vormen voor muffins en manden. Gooi de last (peulvruchten) om te voorkomen dat het midden opzwelt. We bakken ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Koel en verwijder uit containers.
Tegelijkertijd bereiden we een zachte maar stabiele eiwitcrème. Hiervoor heb je water, eiwitten, suiker en citroensap (of citroenzuur) nodig.
Giet suiker in het drinkwater en zet een vuur boven je hoofd.
Kook, verlaag de temperatuur, los de suikerkristallen op en kook de siroop in ongeveer 10 minuten ingedikt.
We controleren de suikersiroop op gereedheid - transparante druppels krullen op, verspreiden zich niet over de schotel.
Scheid het eiwit van de dooiers. We hebben alleen eiwitten nodig.
Klop ze tot licht schuim met een krachtige mixer, giet er verfrissend citroensap in.
Blijf kloppen en voeg hete suikersiroop toe in een dunne stroom.
We brengen het schuim tot een sneeuwwitte tint, dichtheid en stabiliteit.
Doe verse bessen in afgekoelde zandmanden of in een lepel jam, dikke jam / confituur. Bovenop planten we enorme piramides van eiwitcrème.
De taarten zijn klaar.
Decoreer op verzoek zandmanden met eiwitcrème met gezeefd cacaopoeder en / of muntblaadjes.
Heb een lekkere thee!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!